¡El accesorio triturador de alimentos para su batidora de pie es todo lo que necesita para comenzar! Moler carne en casa no solo es simple, sino que también garantiza las hamburguesas más frescas, ligeras y jugosas posibles. Sin aditivos, sin limo rosa... ¡solo 100 por ciento de bondad de carne de res entera!
Siga estos pasos a continuación y apostamos a que notará una diferencia... no solo en el sabor general de la hamburguesa, sino también en cómo se siente después de comer una. ¡Son más frescas, ligeras y completamente deliciosas!
Cómo moler tu propia carne para hamburguesas
Rinde 7-8 hamburguesas
Ingredientes:
- 1-1 / 2 libras de chuletón de res
- 3/4 libra de solomillo de res
- Sal y pimienta kosher
- Queso cheddar o americano
- 6-8 rollos de hamburguesa
- Aderezos
Equipo:
- Batidora KitchenAid con accesorio para moler alimentos (se vende entre $ 50 y $ 60)
Direcciones:
1
Enfríe la carne y las herramientas para picar carne.
Coloque las herramientas para moler alimentos en el congelador. Corta toda la carne en cubos y colócala en un bol y mézclala bien. Coloque el recipiente en el congelador durante al menos 20 minutos o hasta una hora.
Propina: Es importante enfriar completamente el equipo y la carne antes de molerla, esto asegura que la carne sea natural la grasa no se “mancha” por toda la carne picada, sino que se distribuye bien en trozos fríos a través de la carne; ¡Esto hará una hamburguesa muy superior!
2
Prepárate para moler carne
Forre una sartén con papel pergamino y colóquela debajo de la batidora. Retire las herramientas de molienda del congelador y conéctelas a la batidora de acuerdo con las sencillas instrucciones proporcionadas en la caja.
3
Moler la carne
Establezca la configuración del mezclador entre 2 y 4. Retire la carne del congelador y (en lotes) comience a moler la carne en el papel pergamino colocando un poco de carne en cubos en la parte superior de la picadora y empujándola con la herramienta previsto.
4
Forma empanadas de hamburguesa
Tome la carne recién molida y (trabajando rápida y cuidadosamente para no manipular o empacar demasiado la carne) forme la carne de res en hamburguesas del tamaño deseado, presionando la huella del pulgar en el centro de la hamburguesa.
Propina: Empacar en exceso y / o trabajar en exceso la carne molida da como resultado una hamburguesa rígida y pesada. Trabaje rápido y empaque ligero: ¡esto mantendrá la carne molida fresca y sus hamburguesas terminadas livianas y jugosas!
5
Prepara la parrilla y cocina
Coloque las hamburguesas preparadas en el refrigerador mientras precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Una vez que la parrilla esté lista, retire las hamburguesas del refrigerador y salpimente generosamente por ambos lados. Ase las hamburguesas de cada lado, aproximadamente 4-5 minutos por lado (según el grosor, el tamaño y el grado de cocción deseado). No presione las hamburguesas hacia abajo mientras las asa. Una vez transcurridos los segundos 4 minutos, coloque las hamburguesas en una línea en el centro de la parrilla y baje el fuego a bajo. Coloque el queso encima y cierre la parrilla unos 2-3 minutos o hasta que el queso se derrita.
6
Atender
Retirar de la parrilla y dejar reposar las hamburguesas de 3 a 5 minutos. Arme los bollos y los aderezos y sirva.
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