Podría pasar horas contando todas las razones por las que amo Ina Garten pero uno de ellos es definitivamente su apreciación del bien sal. Como Ina, me considero un entusiasta de la sal y creo firmemente que es el ingrediente más importante de cualquier receta. Así que me volví completamente nerd cuando Ina Garten le dio al New York Times un recorrido por su cocina y despensa y reveló los tres tipos de sal ella siempre se mantiene en stock.
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Primero es Sal kosher de cristal de diamante que Ina usa con más frecuencia en sus recetas. "Es diferente de otras sales kosher, algunas de ellas son mucho más saladas", explica Garten.
Sal kosher de diamante
A continuación, a Garten le encanta esto Flor de sal francesa por Nature Sauvage.
Fleur de Sel
Garten usa esto como sal de acabado y dice que tiene un sabor "ligeramente salmuera".
Por último, (y mi favorito personal) Garten usa Escamas de sal marina de Maldon para terminar platos que pueden usar un buen trozo de sal crujiente encima.
Escamas de sal marina de Maldon
"Cuando estoy haciendo una masa de hojaldre, como un pastel de pollo o algo así, lo unto con huevo y simplemente espolvoréalo con sal y pimienta y esa sal en escamas se ve hermosa y ese crujiente sabe muy bien ". Garten dice. Esto también es ideal para espolvorear sobre caramelos o incluso galletas con chispas de chocolate.
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