Es posible que ya haya leído los titulares que gritan "¡La comida rápida es más saludable que la comida rápida informal!" Pero la historia real es muy diferente de lo que esos titulares pegadizos podrían hacerte creer.
Un estudio reciente descubrió que, en promedio, los platos principales de los restaurantes informales rápidos tienen más calorías que los que se consumen en los locales de comida rápida. Específicamente, las entradas de comida rápida tenían un promedio de 561 calorías, mientras que las entradas informales rápidas tenían un promedio de 760 calorías.
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Los autores del estudio señalan que es necesario realizar más investigaciones para ver si lo mismo ocurre una vez que se calculan los totales calóricos de las comidas completas que incluyen acompañamientos y bebidas.
Y la cantidad de calorías no le dice nada sobre la densidad nutricional real de los alimentos que está consumiendo.
Piénsalo. Si vas a McDonald's y obtienes una comida mediana Big Mac con papas fritas y un refresco dietético, ¿qué nutrientes le estás dando a tu cuerpo? Mucha grasa, algo de proteína de baja calidad, carbohidratos vacíos y edulcorante artificial. Compare eso con un tazón de burrito en Chipotle. Claro, puede ser más calórico, pero obtienes carbohidratos complejos en forma de frijoles y arroz integral, puedes elegir un proteínas como el pollo o las sofritas, y obtienes verduras en forma de lechuga, salsa y verduras asadas si lo deseas inclinado. Obtienes mucha más fibra en la segunda comida y más vitaminas, para empezar.
Y, como… sabe mejor?
Tal vez sea solo yo, pero estoy dispuesto a consumir algunas calorías adicionales si eso significa que no tengo que comer una hamburguesa grasosa para el almuerzo.
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Decir que algo es saludable en función del contenido de calorías es una equivalencia falsa y ni siquiera es lo que decía el estudio original. Una barra de Hershey's tiene 214 calorías. Un aguacate tiene 234. Pero, ¿realmente cree que una barra de Hershey's es más saludable ya que tiene menos calorías? Es divertido fingir sí cuando te ataca el antojo de chocolate, pero no lo creo.
Si está cuidando sus calorías, es útil saber que las comidas rápidas informales pueden ser más calóricas de lo que uno podría pensar. Pero probablemente sea mucho mejor comer una porción más pequeña de comida de un restaurante informal rápido que tirar la toalla y comprar una hamburguesa de comida rápida. Guarde la mitad de ese sándwich para más tarde y un futuro hambriento, se lo agradecerá.
La exageración sobre este estudio es solo otro recordatorio de que cuando se trata de artículos sobre salud y alimentación, a veces hay que profundizar más para llegar a la verdad. Tratar de comer alimentos nutritivos es bastante difícil, así que ¿podemos dejarlo con los titulares engañosos ya?
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