Los pasteles se están volviendo más intrincados y hermosos gracias a los reality shows de comida y los famosos pasteleros. El fondant es la clave para un pastel verdaderamente único, y con un poco de práctica puedes crear hermosos pasteles como tu panadería favorita.
Aprender a trabajar con fondant es una combinación de técnica y práctica. A continuación, se ofrecen algunos consejos para tener en cuenta.
- Mientras aprende, es mejor conseguir el fondant listo para usar disponible en la mayoría de las tiendas de suministros para manualidades y pasteles. Es importante tener un producto coherente con el que practicar y, en el futuro, puede aprender a hacer el suyo propio.
- Necesitará alrededor de una libra y media de fondant para cubrir un pastel de capas de 8 pulgadas, sin incluir decoraciones adicionales.
- Se seca rápidamente, por lo que es importante mantenerlo cubierto cuando no lo esté usando.
- El fondant no se puede refrigerar. Puede preparar el pastel con anticipación y dejarlo a temperatura ambiente hasta por cuatro días, pero deberá usar un relleno de pastel que no necesite refrigeración.
- El fondant listo para usar no es muy sabroso. Puede combatir esto amasando hasta cinco gotas de aceite aromatizado por libra y luego dejando reposar el fondant durante la noche en un recipiente hermético. También puede utilizar este método para colorear el fondant con colorante alimentario.
- Es importante mantener las manos y el área de trabajo muy limpias. El fondant recogerá pelusa, pelo de mascotas, migas y cualquier otra cosa que toque.
- Invierta en las herramientas. Es mucho más fácil trabajar con el fondant si tienes una alfombrilla de silicona, un rodillo y más suave. Debería poder recogerlos en su tienda de suministros para pasteles.
Paso 1: capa de migas
Cubra el pastel enfriado con una fina capa de glaseado de crema de mantequilla y luego enfríelo durante treinta minutos. Agrega otra capa fina de crema de mantequilla. Esto ayuda a sellar el pastel, mantenerlo fresco y darle al fondant algo a lo que adherirse.
Paso 2: rueda
Amasar el fondant hasta que esté suave y maleable.
Use un tapete de silicona o espolvoree una superficie lisa con partes iguales de maicena y azúcar en polvo. Con un rodillo de silicona especial, alise el fondant hasta que tenga un grosor de entre 1/4 y 1/8 de pulgada y sea un poco más grande que la superficie que desea cubrir.
Paso 3: cubrir
Coloque suavemente el fondant sobre el rodillo como si fuera una masa de pastel. Deslice el pastel debajo del fondant y luego coloque suavemente el fondant sobre el pastel.
Paso 4: suave
Comenzando en el medio de la parte superior del pastel, mueva suavemente el suave hacia afuera y hacia abajo por los lados del pastel. Esto elimina las burbujas de aire y da forma al fondant al pastel. Si le sale una burbuja de aire, simplemente inserte un alfiler limpio en un ángulo para liberar el aire y alisarlo nuevamente. Recorta el exceso de fondant en la parte inferior del pastel con un cuchillo afilado.
Crédito de la foto: Janet LaDue
Paso 5: decorar
Ahora tiene una superficie completamente lisa como base del resto de sus decoraciones de fondant. Estos se pueden hacer de varias maneras: cortados, moldeados o moldeados. También puedes usar un pincel suave para pintar el fondant o espolvorearlo con brillantina comestible.
Consejo: si tu primera vez con fondant se convierte en un desastre, ¡no dejes que arruine tu fiesta! Elija un pastel de crema de mantequilla como Cake Boss Cakes, ahora disponible en las tiendas de todo el país. ¡Son asequibles, sabrosos y te harán lucir como un profesional de la decoración de pasteles!
Dinos
¿Tiene algún consejo para trabajar con fondant? Comparte en los comentarios abajo!
Más recetas e ideas de pasteles
Hornea como un Jefe de las tartas
Cupcakes de comida de acción de gracias
Receta de bistec brownie para el día del padre
