Las sartenes de hierro fundido pueden parecer intimidantes, pero la verdad es que, una vez que aprendas a condimentar y usar una sartén de hierro fundido, descubrirás que son prácticamente magia de cocina. Una vez que caliente uno, cocinará los alimentos de manera uniforme y perfecta. También puede usarlo en la estufa o en el horno, y cambiar entre los dos en una sesión de preparación puede ayudarlo a lograr una mejor textura con su comida.
Aquí es donde se pone extraño: muchos chefs del culto del hierro fundido no lavan su sartén ultrapesada (sí, hay esa) después de cada uso, dependiendo de lo que se cocinó en ella. Si esa no es su mermelada, simplemente enjuague la sartén con agua y aplique una capa ligera de aceite (preferiblemente cuando aún esté caliente).
Si tienes curiosidad por llevarte a casa uno propio, echa un vistazo a las mejores sartenes de hierro fundido de 2019 para agregar carácter y sabor a tu cocina.
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1. Sartén clásica Lodge de 12 pulgadas
Si está listo para unirse al club de sartén de hierro fundido, este es su boleto. Lodge es famoso por sus sartenes superiores de hierro fundido, y este modelo clásico es uno que se encuentra en la estufa en restaurantes de cinco estrellas, apartamentos de amantes de la comida y en casi todos los lugares intermedios.
Directamente de South Pittsburg, Tennessee, estas sartenes de hierro fundido de fabricación estadounidense vienen pre-sazonadas y listas para encender. El fundador Joseph Lodge puso en marcha su fundición (donde se elaboran las sartenes) en 1896 y sí, la afirmación de "durabilidad de por vida" ha sido absolutamente probada.
La sartén se puede usar para desayunos de domingo, bistecs, sabrosos lotes de alitas y mucho más. Simplemente métela en el horno, caliéntela sobre el fuego o suba la temperatura de la estufa. Cuando haya terminado, puede usar agua y un cepillo de cerdas duras para limpiar su sartén. Seque y cubra con una nueva capa de aceite mientras la sartén aún está tibia.
2. Sartén de hierro fundido FINEX de 12 pulgadas
Esta sartén de hierro fundido, condimentada previamente con aceite de semilla de lino orgánico, es diferente a cualquier otra, gracias a su forma octogonal patentada, que hace que sea fácil de verter con facilidad desde casi cualquier ángulo.
La superficie de cocción es ultra suave y se denomina de fácil liberación, lo que significa que no es necesario raspar ni restregar después de cada uso. El mango de resorte de diseño ergonómico es cómodo y se mantiene fresco, lo que hace que el manejo sea mucho mejor. ¡Dora tus bistecs, hornea pan o verduras asadas en esta sartén que se puede usar en el horno, encima de la estufa, sobre la parrilla y más!
3. Sartén de hierro fundido esmaltado Le Creuset de 11 ¾ pulgadas
Esta hermosa sartén de hierro fundido de Le Creuset es una de las que estarás muy orgulloso de lucir. La próxima vez que su suegra esté en la ciudad, simplemente saque a esta belleza y déjela mirar y aprender... de usted.
Esta sartén de hierro fundido esmaltado es menos tradicional que las otras dos que hemos mencionado, pero aún así obtendrá ese efecto de calentamiento uniforme y obtendrá los beneficios de poder cocinar con menos aceite. El hierro fundido es conocido como el material que se desempeña bien desde la cocción lenta hasta el chamuscado a alta temperatura, y el esmalte satinado negro que suaviza este no interferirá con nada de eso.
Toma nota: ¡el esmalte cambiará tu proceso de limpieza! No querrás lavarlo con agua fría si la sartén aún está tibia, y lo mejor que puedes hacer es dejar que la sartén se remoje durante unos 15-20 minutos. Y cuando está limpio, no es necesario sazonarlo con aceite.
Además, gracias al esmalte exterior, disponible en nueve colores diferentes, esta sartén funciona como una pieza para ser admirada visualmente en la cocina. Y sí, es seguro usarlo encima de la estufa o en el horno.
4. Ayesha Collection Sartén de hierro fundido esmaltado de 12 pulgadas
Deje que Ayesha Curry lance algo que brinde los mismos beneficios que una típica sartén de hierro fundido, pero que sea mucho más fácil de manejar. La autora del libro de cocina y madre de tres hijos claramente sabe mucho sobre servir comidas con estilo a través de hierro fundido.
El mango secundario de fácil agarre cambia las reglas del juego cuando se trata de levantar y controlar la pesada sartén, y Las boquillas dobles facilitan el vertido ordenado de la salsa, las salsas y los jugos de cocción de la sartén sin perder soltar.
La sartén de 12 pulgadas cuenta con un revestimiento de esmalte negro en el interior y un revestimiento de esmalte con motas metálicas en el exterior para darle un toque de arrogancia adicional. Hornear, asar, dorar, dorar... ¡lo que sea y esta sartén puede hacerlo! De manera similar a la selección de Le Creuset, deje que su sartén esmaltada se remoje después de usarla y elimine la sesión de condimento posterior al lavado.
Bono: dado que Ayesha es la reina, la compra de esta sartén de hierro fundido ayudará a alimentar a otros a través de la base No Kid Hungry.
5. Sartén Lodge de hierro fundido de 8 pulgadas
A veces, simplemente no necesitas una superficie de cocción tan grande para hacer lo tuyo en la cocina. Nuestra sartén de hierro fundido más pequeña favorita es, lo adivinaste, Lodge. Y confíe en nosotros: sus panqueques, tartas y pasteles al revés nunca volverán a tener el mismo sabor.
También tiene el tamaño perfecto para usar en la parrilla o sobre una fogata. Solo asegúrese de sazonarlo con un poco de aceite antes de encender el fuego, sin importar dónde lo esté usando. También viene con un mango de silicona roja que se desliza para brindar la máxima protección contra el manejo.
