4. Receta de costillas de miel, ajo y jengibre
Tiempo de preparación: 45 minutos | Tiempo de cocción: 8-9 horas | Tiempo total: 16 horas
Ingredientes:
- 3-4 libras de costillas de cerdo (costillas traseras o laterales)
Para el masaje en seco
- 2 cucharadas de jengibre en polvo
- 1 cucharada de sal de cebolla
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de tomillo molido
- 1 cucharadita de piel de naranja seca
Para el glaseado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de miel
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de salsa de chile dulce
- 1/4 taza de melaza
Direcciones:
- Prepara el masaje seco.
- Para preparar el glaseado, en una cacerola mediana, agregue el aceite de oliva y el ajo picado. Cocine a fuego medio para ablandar el ajo, pero no deje que se dore.
- Agrega la miel, la salsa de soja y la pimienta negra.
- Cocine a fuego lento muy lentamente durante unos 20 minutos, hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.
- Para preparar las costillas, frote generosamente la mezcla de especias por toda la superficie de las costillas de cerdo por ambos lados.
- Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante la noche.
- Coloque las costillas, destapadas, sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear y colóquelas en un horno a 225 grados F durante 8 a 9 horas, dependiendo del grosor de las costillas.
- Durante las últimas dos horas de tiempo de cocción, cepille el glaseado y dé vuelta a las costillas cada 30 minutos más o menos.
- Cuando un hueso de las costillas se puede quitar fácil y limpiamente de la carne, está listo.
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