Patatas Jersey Royal - SheKnows

Un Jersey Royal no es una patata cualquiera. Son un ejemplo temprano de papa riñón y, como es de esperar, se cultivan en la isla de Jersey, donde algunos agricultores no hacen más que cultivar esta sabrosa papa. Esta forma especializada de agricultura significa que los Jersey Royals suelen ser de la máxima calidad y han sido cultivados por agricultores que conocen su material de adentro hacia afuera.

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Los Jersey Royals son conocidos por su sabor único y delicado y su textura cerosa, en lugar de harinosa, con una forma que se mantiene muy bien durante varias semanas. El clima soleado y las condiciones meteorológicas en Jersey se atribuyen a hacer que esta papa sea tan especial, pero hay que ser rápido para comprar y su temporada de abril a junio es relativamente corta. Para mostrarle el potencial de estas deliciosas papas, aquí hay tres sabrosas recetas que usan Jersey Royals.

Gratinado de patatas con beicon y berros

Tamaño de la porción 4

Ingredientes:

• Paquete de 250 gramos de tocino ahumado, picado
• 250 mililitros de crema fresca
• 150 mililitros de caldo de verduras
• 3 dientes de ajo machacados
• 750 gramos de patatas nuevas Jersey Royal, cortadas a la mitad
• Bolsa de 100 gramos de berros, picados
• 50 gramos de gruyere, rallado

Direcciones:

1. Coloque el tocino en una sartén grande antiadherente y cocine a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore.
2. Agregue la crema fresca, luego agregue el caldo y agregue el ajo.
3. Llevar a ebullición. Agregue las papas, deje hervir a fuego lento, cubra y cocine durante 20-25 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
4. Retire la tapa y cocine durante cinco minutos más, revolviendo ocasionalmente para reducir ligeramente el líquido.
5. Sazonar con pimienta recién molida negro.
6. Retirar del fuego y agregar los berros.
7. Vierta en una fuente para horno caliente de 1,5 litros y cubra con el queso.
8. Coloque debajo de una parrilla caliente precalentada y cocine durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas por encima.
9. Sirve con más berros y un poco de pan caliente.

Solomillo con patatas Jersey Royal

Tamaño de la porción 4

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 filetes de filete de 250 gramos
• 250 gramos de champiñones
• Puñado de espinacas tiernas, lavadas
• 250 gramos de patatas Jersey Royal cocidas, cortadas en cuartos
• 250 militros de nata
• 115 gramos de queso parmesano
• Sal y pimienta para sazonar
• Un puñado de estragón picado
• 1 manojo de berros frescos, bien lavados

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 ° C / horno a ventilador 160 ° C / Gas 4.
2. Calentar una sartén a fuego alto y agregar aceite.
3. Agregue los filetes en la sartén caliente. Cocine por ambos lados hasta que tenga un color marrón dorado uniforme.
4. Retire los filetes de la sartén, colóquelos en una bandeja para hornear y cocine en el horno durante seis minutos. Después de seis minutos, retire la carne del horno y sazone al gusto. Deje los filetes a un lado pero manténgalos calientes.
5. Mientras tanto, en la misma sartén agregue los Jersey Royals y los champiñones y fría por un par de minutos o hasta que las papas estén calientes y doradas.
6. Agregue la crema doble y el queso parmesano rallado y cocine a fuego lento hasta que todo el queso se haya derretido.
7. Agregue las espinacas a la sartén y sazone con sal y pimienta al gusto.
8. Revuelva la mezcla de papas y champiñones, luego divida en cuatro y sirva en un plato caliente con bistec.

Bacalao asado con patatas Jersey Royal trituradas

Tamaño de la porción 4

Ingredientes:

• 4 raciones de 140 gramos de filetes de bacalao
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 300 gramos de patatas Jersey Royal
• 300 militros de caldo de verduras caliente
• Sal y pimienta
• 3 lonchas de tocino magra sin ahumar, picado
• 4 cucharadas de aderezo para ensaladas sin grasa

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 180 C / 350 F / marca de gas 4.
2. Poner el aceite en una sartén y añadir el bacalao y sofreír con la piel hacia abajo a fuego medio durante 2-3 minutos. Coloque en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 5-7 minutos y mantenga caliente.
3. Mientras tanto, coloca las patatas en una sartén con el caldo. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
4. Escurrir, luego devolver las papas a la sartén y triturar ligeramente.
5. Freír el tocino hasta que esté crujiente. Agregue tocino a las papas trituradas con cualquier jugo.
6. Añadir sal y pimienta al gusto.
7. Divida las papas trituradas entre cuatro platos calientes.
8. Cubra con el bacalao cocido y vierta sobre el aderezo para ensaladas.

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