Cómo manejar las alergias alimentarias durante las vacaciones - SheKnows

El Día de Acción de Gracias tiene que ver con la familia y la comida. Para padres de niños con alergias a los alimentosSin embargo, las comidas caseras y las golosinas preparadas por otros pueden causar ansiedad y preocupación.

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Taralee Hurff y Ruth Buck son madres que conocen de primera mano lo difícil que puede ser controlar las alergias alimentarias en ocasiones especiales. "Es más difícil para las fiestas porque la gente tiene tradiciones específicas con la comida", dice Hurff. Su hijo tiene una alergia severa al maní y a las nueces de árbol. El hijo de Buck tiene alergia al maní y su hija es alérgica tanto al huevo como a los mariscos.

Estas madres experimentadas comparten algunos consejos que pueden ayudar a que el Día de Acción de Gracias sea menos estresante para las familias que padecen alergias alimentarias.

Para la anfitriona: entretenimiento para un invitado con alergias alimentarias

Si está organizando el Día de Acción de Gracias y uno de sus pequeños invitados tiene alergia a los alimentos, siga estos consejos básicos.

• Llame a los padres con anticipación y pregúnteles cómo puede trabajar con ellos para garantizar una cena segura. Hurff dice: “Siempre le digo a la gente, solo pregunte. Si no me preguntas, no puedo ayudar ".
• Al preparar y servir alimentos, tenga en cuenta la contaminación cruzada. Lávese las manos con agua tibia y jabón cuando manipule diferentes ingredientes.
• Haga un intento sincero de evitar servir alimentos problemáticos. Por ejemplo, absténgase de colocar un cuenco de nueces mixtas cuando haya alergia a las nueces.
• Evite la contaminación cruzada proporcionando utensilios para servir separados. No tenga alimentos seguros e inseguros tocando en un plato.
• Antes de que lleguen los invitados, limpie las superficies para comer con las toallitas Clorox Wipes.
• Guarde los paquetes de cualquier alimento preparado para que los padres puedan leer la lista de ingredientes. Si se cocina en casa, mantenga las recetas accesibles.
• No se ofenda si el padre que lo visita trae su propia comida o si se muestra reacio a que su hijo pruebe su preparación. Muchas alergias ponen en peligro la vida. Respete sus deseos sin tomárselo personalmente.

Para los padres: Manejo de las alergias alimentarias de su hijo durante las vacaciones

Al ser anfitrión, si un invitado se ofrece a traer algo, Hurff lo asigna a bebidas o productos de papel. “Eso asegura que yo me sienta bien y ellos también”, explica.

• Si come el Día de Acción de Gracias fuera de casa, llame con anticipación para obtener información sobre el menú.
• Empaque alternativas alimenticias seguras. "No vale la pena correr el riesgo", dice Hurff.
• Los postres son la categoría de alimentos más querida, pero también la más peligrosa. “Nunca dejo que mis hijos coman postre en ningún lado”, dice Buck. Ella siempre tiene una alternativa libre de alérgenos.
• Si trae un postre alternativo seguro, evite la contaminación cruzada trayendo también utensilios para servir separados; es posible que incluso desee etiquetar sus cucharas y espátulas para servir.
• Pida a las personas que se laven las manos con agua y jabón después de comer ciertos alimentos. Esto es especialmente relevante al besar y abrazar a los niños. “El desinfectante de manos simplemente esparce la proteína del maní”, advierte Hurff. "No lo limpia".

Alérgenos ocultos en la fiesta de Acción de Gracias

Las alergias alimentarias más comunes son el huevo, los lácteos, las nueces de árbol, el maní, la soja, el trigo y los mariscos. Estos ingredientes pueden ser muy obvios, pero a veces están ocultos en alimentos aparentemente "seguros" en la mesa de Acción de Gracias. Por ejemplo:

• A muchos pavos se les inyecta una mezcla de soja que puede contener aceite de maní. Hurff siempre opta por un pavo fresco.
• Los rellenos a menudo contienen nueces, huevo y / o soja.
• Los agentes espesantes y los aderezos para ensaladas a menudo contienen maní, aceite de maní, nueces o aceite de avellana.
• La salsa empaquetada puede tener lácteos, soja, gluten o maní.
• La salsa de arándanos casera puede contener nueces u otros frutos secos.
• La mayoría de los postres contienen lácteos y / o huevo. Algunas cortezas de tarta de temporada contienen nueces molidas o nueces.

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