Los frijoles no solo son buenos para el chile, estas versátiles gemas saludables pueden ser la estrella principal de una guarnición o comerse con abandono como una cena vegana rica en fibra y proteínas.
Los frijoles no solo son buenos para el chile, estas versátiles gemas saludables pueden ser la estrella principal de una guarnición o comerse con abandono como una cena vegana rica en fibra y proteínas.
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Frijoles Rojos en Salsa de Nuez y Ajo
Para 6
Ingredientes:
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- 3 cucharadas de mantequilla vegana
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1-1 / 4 tazas de leche de almendras natural
- 2 dientes de ajo pequeños, picados
- 1 cucharada de cebollino picado
- Sal y pimienta blanca molida al gusto
- 2/3 taza de nueces finamente picadas
- 2 latas (de 15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
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Direcciones:
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- En una olla pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine, revolviendo, hasta que la harina esté ligeramente dorada.
- Batir la leche, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Sube el fuego a medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.
- Agregue las nueces y las cebolletas. Condimentar con sal y pimienta.
- Vierta la salsa sobre los frijoles, revolviendo para cubrir. Cubra y deje reposar por 5 minutos.
- Vuelva a mezclar los frijoles y la salsa. Servir inmediatamente.
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