Haga un lote grande de arroz integral el fin de semana y luego transfórmelo en una variedad de recetas para la próxima semana. Esta receta de ensalada de arroz es un cambio abundante de las verduras mezcladas. Disfrútalo para el almuerzo y tendrás energía sostenida durante toda la tarde.
Haga un lote grande de arroz integral el fin de semana y luego transfórmelo en una variedad de recetas para la próxima semana. Esta receta de ensalada de arroz es un cambio abundante de las verduras mezcladas. Disfrútalo para el almuerzo y tendrás energía sostenida durante toda la tarde.
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Ensalada de Arroz Integral con Repollo y Apio
Para 4 personas
Ingredientes:
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- 4 tazas de arroz integral cocido, a temperatura ambiente
- 1/2 cabeza de repollo pequeño, en rodajas finas
- 3 tallos de apio, cortados transversalmente
- 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharada de estragón fresco finamente picado
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta negra recién molida
- Generoso puñado de nueces tostadas, picadas
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Direcciones:
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- En un tazón grande, combine el arroz, el repollo, el apio, el perejil y el estragón.
- Rocíe con aceite de oliva y vinagre al gusto. Mezcle para cubrir. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue las nueces y revuelva. Sirve inmediatamente para disfrutar mientras las nueces estén crujientes.
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