En la cultura occidental, el veganismo puede ser el enfoque de moda para comer por salud-mujeres conscientes; sin embargo, ¿hemos considerado cómo está afectando a nuestros bebés? Los estudios demuestran que, contrariamente a la creencia popular, las plantas no suministran al cuerpo humano formas comparables de los nutrientes esenciales que se encuentran en los productos animales.
El embarazo conlleva muchas consideraciones, desde el estilo de vida hasta las opciones de vestuario. De repente estás jugando al juego de apuestas más altas imaginables. Un movimiento en falso y la vida de su bebé y, por lo tanto, la suya propia, se arruinarán, al menos eso es lo que se siente.
Muchas mujeres experimentan una motivación incomparable para comer sano durante el embarazo, lo que nos lleva a preguntarnos: ¿Qué es saludable, después de todo?
La salud es relativa
La salud es absoluta solo en su relatividad. Si un alcohólico en recuperación fuma cigarrillos en lugar de abrir la botella, los cigarrillos son saludables. Si alguien suele consumir 200 gramos de azúcar al día, 100 gramos de azúcar es saludable. La salud no es un guante de talla única. Tenemos diferentes constituciones, sensibilidades y genéticas.
Dicho esto, todos los humanos comparten el 99,9 por ciento del mismo ADN. En consecuencia, nuestros cuerpos evolucionaron comiendo alimentos similares y podemos prosperar con dietas similares. Pero con tantas opciones, nos confundimos fácilmente sobre lo que deberíamos comer. Plantas? Animales ¿Lácteos? ¿Sin lácteos? ¿Bajo en grasa? ¿Alto en proteína? ¿Baja en carbohidratos? ¿Sin fruta? ¿Toneladas de fruta? Probablemente puedas encontrar un feed de Instagram de una mujer embarazada que se adhiere a cualquiera de estas dietas y sentirte inspirado a seguir su ejemplo (si no me crees, echa un vistazo a Loni Jane Anthony, la madre frugívora que fue criticada por comer hasta 20 plátanos al día durante el embarazo).
Erika Herman, nutricionista, autora de Come como una fata **, parece una diosa y creador de La transformación del estilo de vida de la diosa de 28 días, dice en su libro, “La forma más completa de asegurar una dieta rica en nutrientes es buscar alimentos que hayan sido consumidos por humanos durante mucho tiempo. tiempo, alimentos que nos hicieron lo suficientemente fuertes y fértiles para tener bebés (¿cómo diablos la humanidad habría durado tanto tiempo?) ". A saber, animal productos. (Aunque The Goddess Lifestyle es distinto de la popular dieta Paleo).
Mientras tanto, la tendencia algo burguesa de la mujer moderna que busca la salud es comer alimentos vegetales y solo alimentos vegetales. Vegano los cafés, restaurantes, libros de cocina y blogs son prolíficos y parecen estar creciendo en número. Entonces llegamos a la pregunta: ¿Está bien seguir una dieta vegana durante el embarazo? ¿Si es así, cómo? Si no es así, ¿por qué?
El argumento omnívoro
Weston A. Price, un dentista e investigador de principios del siglo XX que viajó por el mundo estudiando las dietas y nutrición de diversas culturas, concluyó que aspectos de una dieta occidental moderna (harina, azúcar y vegetales procesados grasas) causan deficiencias nutricionales que son la causa de muchos problemas dentales y problemas de salud (Wikipedia.org). Descubrió que las culturas indígenas con los bebés más sanos y la menor cantidad de problemas dentales se preparaban mujeres embarazadas con una dieta rica en nutrientes solubles en grasa que solo se pueden encontrar en animales productos.
Herman escribe: "Price aprendió que incluso en las culturas vegetarianas, como la tribu Kikuyu de África, las mujeres que planean quedar embarazadas son alimentadas con dietas especiales basadas en animales para asegurar la fertilidad y la concepción. Los jainistas, una secta religiosa de la India a la que a menudo se considera totalmente vegana, alentaban a las monjas a ser lactovegetarianas mediante el consumo de productos lácteos enteros. ¿Por qué? Debido a que estas culturas han aprendido durante milenios que no se pueden hacer bebés sin alimentos animales con grasas enteras... Como lo expresa la autora Nina Planck, "los antropólogos todavía tienen que Identificar una sociedad que viva solo de alimentos vegetales [una dieta vegana], sin suplementos sintéticos, que abarque generaciones de madres y padres veganos, niños y nietos '”.
Preocupaciones veganas
Lauren Slayton, dietista registrada, autora de El librito de lo delgado y fundador de Entrenadores de alimentos en Manhattan, donde ha educado a miles de personas sobre nutrición, dice: "Sí, puedes ser vegana, estar embarazada y saludable seguro ". Ella recomienda que las mujeres embarazadas vigilen su ingesta de proteínas y tomen un suplemento de la vitamina. B12.
La vitamina B12 es un hueco importante y conocido en la dieta vegana. Herman explica: “A diferencia de los alimentos de origen animal, los alimentos vegetales solo contienen análogos de B12, que en realidad inhiben la absorción de B12 real y aumentan aún más la necesidad de su cuerpo. Los animales herbívoros pueden obtener B12 real de plantas y raíces contaminadas con heces y bacterias que producen B12, algo que los humanos no pueden usar. Un convincente metaanálisis de 17 estudios con 3230 participantes indica que la deficiencia de B12 en humanos casi siempre está presente en las dietas veganas. Tenga en cuenta que los alimentos integrales reales ofrecen mucho más, una sinergia inteligente e intrincada, que los suplementos ".
En términos de proteína, Herman advierte que las fuentes vegetales no son comparables a las fuentes animales. "Constantemente escuchamos cómo podemos obtener tantos gramos de proteína del brócoli como de la carne de res, o cómo la quinua es una proteína" completa " porque proporciona todos los aminoácidos esenciales ". Pero según la investigación de Herman, esta es una forma mal informada de ver la nutrición. Ella explica: "El brócoli no es una proteína 'completa', y aunque la quinua lo es, solo contiene 8 gramos de proteína por porción de 1 taza". Esto significa, "Un Una mujer de tamaño promedio necesitaría comer 5.5 tazas de quinua todos los días para satisfacer sus necesidades de proteínas (según los gramos de proteína y la Utilización neta de proteína o NPU). Desafortunadamente, esa cantidad de quinua también contiene la friolera de casi 200 gramos de almidón que desestabiliza el azúcar en la sangre y la insulina y provoca inflamación. Los números no tienen sentido para la salud ". Erika también nos advierte sobre el uso de proteínas en polvo, “Las proteínas en polvo veganas de origen vegetal con un NPU más alto requieren una gran cantidad de tierra y 'insumos' agrícolas insostenibles para fabricar. Desde el punto de vista ecológico, no son una mejor opción que los alimentos para animales alimentados con pastura o de pasto, y posiblemente sean peores porque los animales de pastoreo tienen una huella de carbono negativa ".
Slayton también señala que los ácidos grasos omega-3 son una preocupación, ya que son esenciales para el desarrollo del cerebro del bebé. Ella dice: “Demasiados omega-6 [ácidos grasos] en su dieta pueden reducir la conversión de ALA [ácido alfa-linolénico, el tipo de ácidos grasos omega-3 que se encuentran en las plantas fuentes] a DHA [ácido docosahexaenoico, el tipo de ácidos grasos omega-3 que necesita el bebé], así que evite cocinar en aceite de maíz, cártamo o girasol ". Ella recomienda tomando una vitamina prenatal que contiene ácidos grasos omega-3 y consumiendo ácidos grasos omega-3 todos los días, citando sus fuentes veganas favoritas: cáñamo, semillas de chía y nueces
DHA y EPA
Los investigadores encontraron que los bebés nacidos de madres con niveles más altos de DHA en la sangre al momento del parto tenían niveles avanzados de capacidad de atención hasta bien entrado el segundo año de vida. Durante los primeros seis meses de vida, estos bebés estaban dos meses por delante de los bebés cuyas madres tenían niveles más bajos de DHA. La atención se considera un componente importante, pero no el único, de la inteligencia en las primeras etapas de la vida (WebMD.com).
En su libro, Herman cita investigaciones de que los alimentos vegetales no tienen niveles comparables de nutrientes esenciales que se encuentran en los alimentos de origen animal, o incluso formas comparables de esos nutrientes. Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en las plantas no son los ácidos grasos esenciales omega-3 preformados DHA y EPA. (ácido eicosapentaenoico, un precursor del DHA), que han sido transformados por peces de agua fría y animales. Los estudios muestran nuestros cuerpos no conviertas de manera eficiente ALA (los ácidos grasos omega-3 en los alimentos vegetales) a EPA y DHA. El único alimento vegetal que contiene DHA apto para veganos, las algas, todavía no es comparable a los alimentos de origen animal porque carece de suficiente EPA para trabajar en sinergia con el DHA. Para colmo, señala Herman, todos Las fuentes vegetales de ácidos grasos omega-3 contienen cantidades más altas del ácido graso omega-6 proinflamatorio que el ácido graso omega-3 antiinflamatorio, que inhibe la conversión de EPA y DHA. Si la dieta carece de suficientes grasas saturadas, la conversión se inhibe aún más.
Incluso Natalie Portman, quien es famosa por ser vegana, eligió comer lácteos y huevos durante su embarazo porque sintió que su cuerpo lo necesitaba. Y sí, las gallinas, las vacas y otros animales producen EPA y DHA cuando son "apacentados", lo que significa que comen pasto, semillas e insectos en comparación con la soja y el alimento de granos que se usa en las granjas industriales, e incluso orgánicos granjas. (Si elige comer alimentos de origen animal, busque siempre la variedad de pasto).
Sigue tu verdad
En última instancia, la elección es suya. Si desea adherirse al veganismo durante el embarazo, puede consumir fuentes vegetales de grasas omega-3. ácidos, tome suplementos y aumente su ingesta de proteínas consumiendo mucha quinua, legumbres, nueces y semillas. Tenga en cuenta que está arriesgando la cantidad de DHA que convertirá su cuerpo; debe confiar en suplementos, algunos sintéticos, que Herman dice: "Corta la naturaleza de rodillas" al perder "la sabiduría de la sinergia nutricional de alimentos integrales", y consume una gran cantidad de almidón junto con plantas proteína que puede aumentar su riesgo de enfermedad en general, incluida la diabetes gestacional, al provocar inflamación y desestabilizar el azúcar en sangre e insulina.
En otras palabras, pise con cuidado. Escuche su cuerpo de embarazada al estilo de Natalie Portman y no se niegue a sí mismo si está deseando alimentos de origen animal. Durante mi primer embarazo, comí una hamburguesa por primera vez en muchos años y nunca olvidaré lo bien que sabía.
Sobre todo, conozca su verdad. No dejes que tus amigos veganos te hagan sentir mal si eliges expandir tu paladar. Del mismo modo, si el veganismo es parte de tu identidad y algo que crees de todo corazón que es adecuado para ti, si el veganismo es su verdad: dígale a su médico o partera y solicite análisis de sangre antes (si puede), durante y después el embarazo. Independientemente de la dieta, debe obtener una atención prenatal adecuada, comer conscientemente y disfrutar de este momento especial de su vida.
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