El vino orgánico es la última tendencia para sorprender a los sommeliers, pero ¿es realmente mucho más sabroso, o más saludable, que el vino normal?
La respuesta es sí, según el veterano de la industria del vino Rob Geddes, autor de Añadas de vinos australianos y uno de los pocos australianos en recibir un “Master of Wine”.
“Al regresar a Australia desde Londres en 1991, señalé el crecimiento de las ventas de vinos orgánicos, un tendencia que no ha disminuido en 20 años - para alentar a los productores de bajo costo de un futuro para sus uvas ”, dijo. explica.
"Tenemos el clima y el conocimiento para hacer esto bien... y hoy, varios productores [australianos] hábiles entregan vinos orgánicos de calidad".
¿Qué hace que el vino orgánico sea tan buscado? En términos simples, se elabora con uvas cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica, que generalmente excluye el uso de fertilizantes, pesticidas, fungicidas y herbicidas de base química. El resultado es una bebida alcohólica sabrosa que es un poco mejor para ti que el vino normal, ya que no rebosa de desagradables artificiales.
Geddes ha probado una buena cantidad de vinos orgánicos y comparte sus cuatro productores favoritos con SheKnows Australia. ¡Todo lo que necesitas ahora es una tabla de quesos y una hermosa vista!
1
Vinos Cullen
“Cullen Wines en Australia Occidental sería nuestro productor orgánico de más alto perfil con vinos de Margaret River de clase mundial que son tanto biodinámicos como orgánicos”, explica Geddes. “Con el viñedo se han producido cambios: vinos con menos alcohol, más sabor y taninos refinados. En los últimos años, su chardonnay ha ganado importantes premios en ferias internacionales de vinos contra todos los asistentes, una indicación segura de que están en el camino correcto ".
2
Viñedo Jasper Hill
Jasper Hill Vineyard en Heathcote en Victoria ha estado "a la vanguardia del movimiento biodinámico y orgánico", dice Geddes, lo que ha dado como resultado vinos deliciosos llenos de sabor mineral. "El propietario Ron Laughton es un químico de alimentos capacitado, lo que le dio una perspectiva diferente a la elaboración de vino de enólogos con formación convencional, lo que lo llevó a adoptar enfoques minimalistas para producir vinos que son amigable con la comida y refinado ".
3
Kalleske Barossa Valley
“La familia Kalleske de Greenock en el valle de Barossa estuvo entre los primeros en cuestionar la sabiduría convencional en la década de 1970 y han estado refinando sólidamente sus estilos de vinos desde que irrumpieron en escena a principios de la década de 2000 con una gran variedad de vinos ”, Geddes dice. “Su estilo del norte de Barossa de fruta madura y taninos sedosos produce vinos con sabores profundos de mora y cola que se encuentran entre los ejemplos más puros de la región. El joven enólogo Troy Kalleske tiene una amplia experiencia internacional y local en su haber, lo que le ha dado un amor por los sabores de bayas maduras de su parte de Barossa ”.
4
Vinos de la familia Lowe
Con sede en Mudgee, Lowe Family Wines es uno de los líderes de Nueva Gales del Sur y produce una interesante gama de vinos orgánicos y sin conservantes. "Una carrera variada en el extranjero y con la leyenda de la industria Len Evans le ha permitido a David Lowe entender el vino a un nivel más profundo que muchos", explica Geddes. "Se basa en una variedad de viñedos, incluida una montaña Nullo de 1.000 metros de altitud, que crea blancos de una frescura excepcional, mientras que sus tintos son generosos y llenos de sabor".
Alimentos más saludables
y consejos de dieta
Los beneficios para la salud del chocolate
Crear una comida equilibrada: el plato perfecto
Cócteles sin calorías
