Christine Ha, conocida como The Blind Cook, fue la primera concursante ciega en Maestro de cocina y el ganador de la tercera temporada. Se sentó a charlar con SheKnows sobre su experiencia en el programa, así como sobre su nuevo libro de cocina, Recipes from My Home Kitchen.
SheKnows: Hablas en Recetas de la cocina de mi casa sobre el hecho de que no siempre te ha interesado la comida y, de hecho, eras un niño muy quisquilloso. ¿Qué te impulsó exactamente de alguien que estaba aprendiendo a alimentarse a sí mismo a alguien que amaba? Cocinando suficiente para competir en Maestro de cocina?
Christine Ha: Lo aplico todo hasta la madurez. Cuando me convertí en un adulto, aprendí a apreciar lo que mi madre hizo por mí cuando era niño. Aprendí a apreciar su cocina y, por tanto, la comida en sí.
SK: ¿Cómo volviste a aprender a cocinar después de que te diagnosticaran neuromielitis óptica?
CH: Primero, tuve que aceptar mi diagnóstico y condición. Eso me ayudó a levantarme y seguir adelante. Y debido a que esa pasión por la comida ya existía en mí, se trataba de adaptarme: ¿cómo hago las cosas de manera diferente para lograr las mismas tareas en la cocina? ¿Qué equipos o herramientas serán útiles para cocinar sin vista?
SK: ¿Cómo fue tu experiencia en Maestro de cocina? ¿Cómo fue trabajar con Gordon Ramsay?
CH: Siempre digo mi tiempo Maestro de cocina fue una de las experiencias más estresantes, intensas, locas y, sin embargo, más asombrosas de mi vida. Gordon Ramsay lo dice como es; es un gran mentor en Maestro de cocina. También es gracioso: nos haría reír a todos incluso si fueran las 6 a.m. y todos estuviéramos con los ojos nublados.
SK: ¿Puedes contarnos un poco sobre el tatuaje que te hiciste para conmemorar tu tiempo? Maestro de cocina?
CH: Una vez que terminé el espectáculo, supe que era una experiencia que me cambiaba la vida y quería conmemorarla con un poco de arte corporal. El tatuaje incorpora tres de mis ingredientes favoritos con los que cocinar y comer: ajo, cilantro y una escuela de anchoas para representar la salsa de pescado. Son tres ingredientes que utilizo con bastante frecuencia Maestro de cocina, y sentí que eran, especialmente la salsa de pescado, mis armas secretas. Quería que los ingredientes fluyeran juntos armoniosamente (como lo hacen en los platos que cocino), así que pregunté para que se aplique una impresión japonesa a la pieza, por lo que todos están conectados por una ola de agua. Los japoneses valoran mucho el arte, el zen y la armonía; todos los elementos que creo deberían formar parte de la comida.
SK: Su libro de cocina contiene comida reconfortante asiática y estadounidense. Si tuvieras que elegir tu plato favorito en cada categoría, ¿cuáles serían?
CH: Esa es una pregunta extremadamente difícil de responder, ya que me encantan tantos tipos diferentes de comida reconfortante. Si tuviera que comer un plato reconfortante de cada cocina en este momento, elegiría la sopa de pollo con fideos de mi mamá para el pavo frito asiático y cajún y todos los arreglos de Acción de Gracias para los estadounidenses.
SK: ¿Cuál de sus recetas recomendaría a los chefs reacios?
CH: Muchas de las recetas que encontrarás en mi libro de cocina no son exigentes: los ingredientes son fáciles de encontrar, las técnicas son simples y los resultados son fabulosos. La bruschetta clásica es deliciosa y elegante, pero no requiere mucho tiempo de preparación. El pollo al curry es uno de esos platos reconfortantes que saben como si lo hubieras estado cocinando durante horas, pero en realidad tiene pocos requisitos prácticos. Las costillas de res a la parrilla tienen un sabor impresionante, pero solo requieren ocho ingredientes. Otras recetas sencillas pero sabrosas incluyen cordero con costra de panko, pastel de carne y almejas de albahaca tailandesa.
SK: ¿Cuál es el único aparato de cocina sin el que no puedes vivir?
CH: El cuchillo de chef japonés gyuto que mi esposo me regaló este mes después de mi graduación del programa de Maestría en Bellas Artes en escritura creativa.
Temporada 4 de Maestro de cocina comienza el 22 de mayo ZORRO.
