Una vez que haya probado estas ricas y abundantes recetas, es posible que solo tenga que reservar un boleto para Praga.
La República Checa es el hogar de algunas de las comidas más deliciosas y satisfactorias del mundo. Las carnes saladas y las salsas sabrosas a menudo se sirven con albóndigas humeantes y se acompañan de una taza helada de pivo (cerveza) y una buena dosis de buena conversación. Ciertamente no dejará la mesa con hambre.
Los checos son los primeros en admitir que una dieta constante de estas comidas deliciosamente llenas no te ayudará a perder peso. Pero con comida tan buena, a veces tienes que decir "Dobrou chuÅ ¥ " (el equivalente checo de Buen provecho) y carga tu plato.
Las cocinas checas generalmente cuentan con alimentos básicos como carne de cerdo, cebollas, vinagre, pimentón y huevos. Las comidas suelen comenzar con sopas, seguidas de un plato principal y pan de centeno o una ensalada. Aunque es difícil, solo tiene que dejar espacio para el postre: ¡los pasteles checos no se parecen a nada que haya probado nunca! Ligeros y dulces, son la mejor manera de terminar la velada con una deliciosa nota alta.
El tiempo de preparación de las comidas es importante si realmente desea resaltar los sabores sutiles que caracterizan estos manjares. Sin embargo, como dice un refrán checo, "Todo lo bueno requiere muchos platos sucios". Recetas tan complejas pueden ser intimidantes, pero los suntuosos resultados finales valen la pena. Las siguientes versiones están algo americanizadas para facilitarle las cosas al chef checo por primera vez. Una vez que los haya probado, es posible que solo tenga que reservar un boleto para Praga.
DUMPLINGS CHECOS DE MAMINKA (Knedlíky)
Ingredientes:
2 tazas de harina Wondra
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 huevo
Leche, según sea necesario
2 tazas de cubitos de pan seco
Direcciones:
Hierva el agua en una olla grande. Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande. Haga un espacio en el centro de los ingredientes secos y rompa el huevo en el espacio. Batir el huevo con un tenedor, mezclándolo gradualmente. Agregue la leche poco a poco hasta que la masa esté pegajosa. Incorpora los cubos de pan. Mójate las manos, divide la mezcla por la mitad y da forma a dos panes alargados. Deje caer los panes en agua hirviendo y cúbralos inmediatamente. Cocine durante 10 minutos sin levantar la tapa, luego use una cuchara de madera para mojar las albóndigas y darles la vuelta. Tape y cocine otros 10 minutos. Cortar inmediatamente.
* Nota: Para los cubos de pan, compre una hogaza de pan francés, córtela en cubos de 1/2 pulgada y déjela secar dos días antes de preparar este plato. Los cubos de pan permanecerán visibles en el producto terminado. Empiece a hervir el agua para las albóndigas antes de empezar a cocinar el pimentón a continuación.
PAPRIKASH DE POLLO BABI
Ingredientes:
4 onzas de mantequilla (1 barra)
1 cebolla grande, finamente picada
2 cucharadas de pimentón
2 libras de pechuga de pollo, cortada en cubos de 1 pulgada
Sal y pimienta negra al gusto
1/4 taza de crema agria mezclada con 1 cucharada de harina
Direcciones:
En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee las cebollas hasta que estén transparentes, aproximadamente 7 minutos. Agregue el pimentón y continúe salteando hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Agregue el pollo y continúe salteando hasta que la carne esté dorada por todos lados, aproximadamente 4 minutos. Agregue sal y pimienta y una pequeña cantidad de agua caliente (aproximadamente 1/4 de taza). Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, de 6 a 10 minutos. Si la salsa desaparece, agregue más agua caliente y deje hervir. Agregue la mezcla de crema agria, vuelva a hervir antes de servir sobre bolas de masa.
ENSALADA DE PEPINO DE OLGA
Ingredientes:
1 pepino, en rodajas finas
1/4 taza de crema agria
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
Direcciones:
Mezclar todos los ingredientes en un bol y servir frío.
