Donuts veganos con glaseado de cardamomo y pistacho - SheKnows

Si ha estado soñando con una rosquilla vegana esponjosa y frita, no busque más... lo tenemos cubierto con una receta insuperable.

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Receta de donas veganas con glaseado de cardamomo y pistacho

Adaptado de Food Network

Rinde alrededor de 16

Ingredientes:

Para las donas

• 3/4 taza de leche de almendras sin azúcar
• 2 cucharadas de manteca vegetal
• 2-1 / 4 cucharaditas de levadura activa
• 2 cucharadas de agua tibia
• 2 cucharaditas de Ener-G
• 1-1 / 2 cucharadas de azúcar
• 3/4 cucharadita de sal
• 1-1 / 4 tazas de harina para todo uso, cantidad dividida
• Aceite vegetal o de canola, para freír

Para el glaseado

• 2-3 cucharadas de leche de almendras
• 3 / 4-1 taza de azúcar en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto de almendras
• 1/2 cucharadita de cardamomo
• 1/4 taza de pistachos, molidos hasta obtener un polvo fino

Direcciones:

1. En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, calienta la leche de almendras. Agregue la manteca y revuelva hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta.
2. Combine la levadura con el agua tibia y deje reposar durante unos 10 minutos. Asegúrese de que la mezcla de leche de almendras esté tibia, luego agregue la mezcla de levadura. Agrega el Ener-G, el azúcar y la sal y bate lentamente.
3. Con la batidora en funcionamiento, agregue la mitad de la harina, raspando los lados del tazón, según sea necesario. Aumente la velocidad ligeramente hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Agregue el resto de la harina, batiendo hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto más.
4. La masa debe ser suave y comenzar a desprenderse del tazón mientras la batidora está funcionando. Si todavía está un poco pegajoso, agregue unas cucharadas más de harina hasta obtener una buena consistencia.
5. Cambie la batidora plana por el accesorio de gancho para masa y continúe mezclando la masa a velocidad media a media-baja hasta que la masa esté muy sedosa y suave, aproximadamente 4 minutos. Retirar del bol, formar una bola y colocar en un bol ligeramente engrasado. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante aproximadamente una hora.
6. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la mitad de la masa en forma redonda. Debe tener el grosor de un panqueque.
7. Con un cortador de galletas, corte formas circulares, luego use un cortador más pequeño para cortar el agujero en el centro. (Cualquier masa sobrante se puede amasar nuevamente con la masa restante). Repita con la mitad restante de la masa.
8. Coloque los círculos de donas en una bandeja para hornear engrasada y cubra con una envoltura de plástico para que se levanten durante 30 minutos más.
9. Cuando esté listo para freír, caliente varios centímetros de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. El aceite está listo cuando inserta una cuchara de madera en el aceite e inmediatamente se forman burbujas alrededor de la cuchara.
10. Deje caer una rosquilla en el aceite y fría durante unos 30-45 segundos. Con una espumadera, dale la vuelta y fríe durante 30 segundos más. Retirar con la espumadera y colocar en una rejilla para enfriar. Repita hasta que todas las donas estén fritas.
11. Mientras las donas se enfrían, prepara el glaseado. Caliente la leche de almendras en una cacerola pequeña y mezcle la mitad del azúcar en polvo hasta que se combine, luego mezcle el resto. Retirar del fuego y agregar el extracto de almendras y el cardamomo.
12. Glasea las rosquillas sumergiéndolas boca abajo en la cacerola y girándolas ligeramente. Mientras el glaseado aún está húmedo, espolvorea con algunos de los pistachos en polvo.

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