Llega octubre y también llega un poco de frío. ¿No sería agradable disfrutar del calor de la casa y un plato de sopa asiática? ¡Agregue un poco de picante y todos estamos listos para enfrentar el otoño!
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Un tazón de sopa de fideos caliente es pura comida reconfortante, especialmente cuando hace frío. Esta vez, usamos los fideos de arroz pho vietnamitas en un caldo de carne ligeramente picante, verduras frescas y carne de res marinada salteada para resaltar sabores más intensos.
Receta pho de ternera picante
Para 4 personas
Ingredientes:
- 7 onzas de carne de res, cortada en cubitos
- 2 cucharadas de salsa de soja, y más si lo desea
- Pimienta negro
- 1-1 / 2 limones
- Aceite de oliva virgen extra (se puede sustituir por otros tipos de aceite)
- 4 tazas de caldo de res
- 1 cebolleta picada
- 3.5 onzas de judías verdes picadas
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 chile, sin semillas y picado
- 4 hojas de menta
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 endivias picadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 7 onzas de fideos pho
Direcciones:
- Marinar la carne con 2 cucharadas de salsa de soja, pimienta, el jugo de 1/2 lima y aceite de oliva virgen extra.
- Lleve el caldo de carne a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la cebolla, las zanahorias, las judías verdes, el chile, la menta, la salsa de pescado y el jugo de lima restante. Cocine por otros 10 minutos.
- Agrega las endivias y el aceite de sésamo en el último minuto.
- Mientras hierve el caldo, hierva un poco de agua en otra olla. Cuando hierva, agregue los fideos pho. Cocine durante 2-3 minutos o siga las instrucciones del paquete. Cuando estén cocidos, escúrrelos y luego distribúyelos en tazones individuales para servir.
- En otra cacerola con aceite de oliva extra virgen, a fuego medio, saltee la carne hasta que esté bien cocida, unos 3-4 minutos.
- Vierta el caldo y las verduras en los tazones. Agrega la carne encima. Agregue un poco de salsa de soja si lo desea.
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