Estos hermosos merengues de menta son el complemento perfecto para cualquier mesa festiva.
Esta receta de merengue de menta es fácil de hacer y es algo que toda la familia puede disfrutar. Si los remolinos rojos y blancos parecen demasiado avanzados, puede simplificar la receta duplicando el colorante rojo y aplicando un solo color. ¡Todavía se verán hermosos y elegantes!
Historia relacionada. Este nuevo libro de cocina navideño te ayudará a preparar 50 bombas de chocolate caliente gourmet como un profesional
Receta de merengue de menta
Adaptado de Epicurioso
Rinde de 25 a 50 merengues, según el tamaño.
Ingredientes:
- 3 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azucar
- 1/3 taza de azúcar glass
- 1/8 de cucharadita de extracto de menta
- Aproximadamente 6 gotas de colorante rojo para alimentos
Direcciones:
- Precaliente el horno a 200 grados F. Prepare 3 mangas pasteleras colocando una punta redonda grande o en forma de estrella en una bolsa y luego coloque las otras dos bolsas hasta el fondo en la primera manga pastelera, asegurándose de que los 3 puntos se unan en la parte inferior. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un silpat.
- Con una batidora de pie o de mano con el accesorio para batir, bata las claras de huevo y la sal a velocidad media-alta durante 1 minuto. Con la batidora en funcionamiento, agregue el azúcar regular en 3 adiciones, batiendo durante aproximadamente 2 minutos entre cada adición. Una vez agregada el azúcar, batir hasta que las claras alcancen un pico rígido. Agregue el azúcar de repostería y el extracto de menta, batiendo durante aproximadamente 1 minuto más para combinar.
- Divide el merengue por la mitad entre dos tazones. Agregue colorante rojo para alimentos a un tazón y dóblelo para combinar. Agregue un poco más de colorante rojo para alimentos si lo desea.
- Para facilitar el proceso de llenado de las mangas pasteleras, sujételas con una mano y doble la manga pastelera exterior hacia abajo para que las dos bolsas interiores queden más expuestas. Dobla una de las bolsas interiores hacia abajo hasta la mitad y usa una cuchara grande para llenar esa bolsa con el merengue blanco. No llene la manga pastelera más de la mitad. Tire de los lados de esa bolsa hacia arriba y masajee suavemente para dispersar uniformemente el merengue a lo largo de la mitad inferior. Siga los mismos pasos con el merengue rojo para que tenga dos bolsas llenas uniformemente apuntando hacia la punta de la tubería. Gire la parte superior para que nada se escape por la parte superior.
- Coloca un merengue de prueba para asegurarte de que los dos colores se fundan de manera uniforme. Coloque espirales de 2-3 pulgadas en la bandeja para hornear preparada. Siéntete libre de experimentar con la forma.
- Hornee los merengues durante 2-1 / 2 horas y déjelos enfriar durante al menos 1 hora antes de servir.
Más recetas navideñas
Recetas de cócteles festivos para las vacaciones.
3 recetas únicas de pasteles navideños
3 recetas de tarta de queso navideña
