Prepara ricotta gnudi, la prima más sexy de los ñoquis, para una noche romántica en - SheKnows

Soy un fanático de los ñoquis. Me encantan simples, con mantequilla, en guisos e incluso en sopa, pero decidí separarme y probar algo nuevo, de ahí estas bolas de masa gnudi.

Historia relacionada. La milanesa de berenjena de Jamie Oliver es una alternativa crujiente y cursi al parm de berenjena

En lugar de usar papas como la mayoría de los ñoquis, usé una mezcla de ricotta fresca y quesos parmesano, condimentos y harina y los preparé de manera similar a los ñoquis. Se cocinaron tan esponjosos y como una almohada y son tan fáciles de hacer. Una vez que los gnudi estuvieron hervidos, preparé una simple salsa de mantequilla marrón con salvia fresca para echarlos. Esto no pesa los sabores y combina muy bien con un chorrito de reducción balsámica agria. Esta es la receta perfecta para una cita nocturna o si solo está tratando de mostrar sus habilidades culinarias.

Receta de ricotta gnudi con salsa de salvia y mantequilla marrón

La ricotta se transforma en pequeñas albóndigas esponjosas en forma de almohada y se mezcla con una sabrosa salsa de mantequilla marrón y se rocía con una reducción balsámica.

Para 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 1 hora

Ingredientes:

Para el gnudi

• 1-1 / 4 tazas de queso ricotta
• 1 taza de queso parmesano recién rallado
• 1/2 taza de harina de sémola
• 2 huevos enteros
• 2 yemas de huevo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• Sal y pimienta para probar

Para la salsa de salvia y mantequilla marrón

• 1/4 taza de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
• 1 puñado pequeño de hojas de salvia fresca, más extra para decorar
• Sal y pimienta para probar
• 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
• Un puñado de parmesano finamente rallado
• Perejil fresco y nueces para decorar

Direcciones:

1. En un tazón combine todos los ingredientes para el gnudi mezclando muy bien.
2. Con una cuchara, haga bolas con la mezcla y enrolle en la forma deseada o algo similar a ñoquis, colocando el gnudi formado en un plato o plato grande hasta que esté listo para hervir.
3. Llene una olla grande con agua y deje hervir a fuego alto. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
4. Una vez que el agua esté hirviendo, deje caer el gnudi en el agua hirviendo en pequeños lotes, teniendo cuidado de no llenar la olla. Una vez que los gnudi floten en la superficie, retírelos con una espumadera y colóquelos en la bandeja para hornear.
5. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la mantequilla, las hojas de salvia, el vinagre y la miel y sazona con sal y pimienta.
6. Cocine la mezcla unos 3-4 minutos o hasta que la mantequilla comience a dorarse ligeramente.
7. Agregue el gnudi cocido a la salsa de mantequilla y revuelva ligeramente para cubrir la cocción 2-3 minutos.
8. Divida el gnudi en platos hondos decorados con perejil fresco y nueces.
9. Es mejor servirlo caliente.

Para toneladas de excelentes recetas, como nuestro Pagina en Facebook.

Más recetas de albóndigas caseras

Receta de ñoquis caseros
Chile con albóndigas de maíz
Albóndigas abundantes de verduras y hierbas