Haga esta deliciosa receta de sopa de calabaza que utiliza calabaza, zanahorias, cebollas y otros sabores maravillosos. Disfruta de esta deliciosa sopa con una guarnición de pan crujiente.
Sopa de calabaza y zanahoria
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla
- 2 cebollas blancas medianas (picadas)
- 1 calabaza grande
- 3 zanahorias grandes
- 1 taza de vino blanco
- 4 latas de caldo de pollo
- canela
- nuez moscada
- sal y pimienta
Direcciones
1. Coloque 1/2 barra de mantequilla en el fondo de una olla grande y caliente a fuego lento.
2. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, revolviendo con frecuencia.
3. Pele la calabaza y córtela en cubos de 1 pulgada. Pelar y cortar las zanahorias
4. Agregue la calabaza, las zanahorias, el vino y el caldo de pollo a la olla, junto con 1/2 barra de mantequilla.
5. Sube el fuego a medio-alto. Cubra y lleve la sopa a ebullición lenta.
6. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que las verduras estén tiernas.
7. Agrega una pizca de canela, nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
8. Retire la sopa del fuego y haga puré en un procesador de alimentos. Sirva caliente con pan crujiente.
Tipos de calabaza
Uno de los alimentos más antiguos de la historia de América del Norte es la calabaza. De hecho, los nativos americanos incluyeron la calabaza como uno de sus tres cultivos agrícolas principales junto con el maíz y los frijoles. Hoy en día, la calabaza sigue siendo un alimento básico en una multitud de comidas en los Estados Unidos y muchos otros países del mundo.
Cuando se trata de calabaza, puede resultar confuso porque hay más de una docena de tipos diferentes de esta fruta. Los dos grupos principales de calabazas son la calabaza de verano y la de invierno. La diferencia entre estos dos grupos es si la calabaza se cosecha cuando está madura o inmadura. Si la calabaza generalmente se cosecha cuando está madura, la fruta se considera una calabaza de invierno. La calabaza que se cosecha cuando está inmadura se clasifica como calabaza de verano.
La calabaza de invierno generalmente se planta en primavera y crece durante todo el verano. Luego se cosecha en la etapa madura a principios del otoño antes de que llegue la primera helada. Las calabazas de verano se plantan tanto en primavera como en otoño. Se cosechan tan pronto como la calabaza tenga un tamaño decente. Los frutos inmaduros tienen piel suave y brillante y deben consumirse poco después de la cosecha.
Calabaza de verano
El tipo de calabaza de verano más popular es el calabacín. Los calabacines tienen forma de pepino y suelen ser de color verde o amarillo. Otros ejemplos de calabaza de verano son la calabaza amarilla, la calabaza blanca y la calabaza cousa. Estos tipos de calabaza son excelentes fuentes de ácido fólico, vitamina A y potasio. Además, la calabaza de verano suele ser baja en calorías.
Calabaza de invierno
Los tipos populares de calabaza de invierno incluyen la calabaza bellota, la calabaza moscada, la calabaza botón de oro y la calabaza espagueti. Estos tipos de calabazas vienen en todas las formas y colores. Por ejemplo, la calabaza bellota es de tamaño pequeño y tiene la piel verde, mientras que la calabaza es más grande y tiene la piel amarilla. El valor nutricional de la calabaza de invierno radica en sus altas cantidades de almidón, fibra y betacaroteno. El potasio, el hierro y la niacina también abundan en este tipo de calabaza.
Al comprar calabaza, debe tener en cuenta una gran diferencia entre la calabaza de verano y la calabaza de invierno. La calabaza de verano debe consumirse poco después de la cosecha, mientras que la calabaza de invierno se puede almacenar durante meses. Los tiempos de cocción también varían, ya que la calabaza de invierno debe cocinarse durante un período de tiempo mucho más largo que la calabaza de verano.
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