Panqueques de camote con crema batida de canela - SheKnows

¿Necesita una receta de desayuno especial para sus mañanas de vacaciones cuando los invitados se despiertan felices y hambrientos? La chef vegana Chloe Coscarelli del nuevo canal de YouTube centrado en la comida HUNGRY comparte con Miso Vegan uno de sus favoritos recetas de desayuno vegano, que es parte de la serie Holiday Kitchen de HUNGRY.
¿Necesita una receta de desayuno especial para sus mañanas de vacaciones cuando los invitados se despiertan felices y hambrientos? La chef vegana Chloe Coscarelli del nuevo canal de YouTube centrado en la comida HAMBRIENTO comparte con Miso Vegan una de sus recetas de desayuno vegano favoritas, que es parte de la serie Holiday Kitchen de HUNGRY.

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Panqueques de camote con crema batida de canela

Hace de 12 a 14 panqueques

Ingredientes:

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• 1 taza de harina para todo uso

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• 1 cucharada de levadura en polvo

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• 1/2 cucharadita de sal

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• 1/2 cucharadita de canela en polvo

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• 1/2 cucharadita de jengibre molido

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• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

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• 1-1 / 4 tazas de leche de soya, almendras o arroz

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• 3/4 taza de puré de camote cocido, enfriado (aproximadamente 1 camote pequeño)

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• 1/2 taza de mini chispas de chocolate, sin lácteos

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• 2 cucharadas de sirope de arce puro

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• Aceite de canola, para sartén

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• Azúcar en polvo, para servir

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• Crema batida de canela

Direcciones:

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1. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. En un tazón pequeño aparte, mezcle la leche no láctea, el puré de camote y el jarabe de arce.

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2. Agregue el líquido a la mezcla de harina y bata hasta que esté combinado. No haga sobre mezcla; la masa debe tener algunos grumos.

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3. Engrase ligeramente una sartén o plancha antiadherente grande y caliente a fuego medio. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén. Deje cocinar durante unos 2 minutos hasta que aparezcan burbujas en el centro del panqueque.

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4. Voltee y deje cocinar por el otro lado hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido, aproximadamente 3 minutos más. Estos panqueques deberán cocinarse un poco más que un panqueque promedio, ya que la batata agrega humedad adicional.

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5. Repita con la masa restante, agregando más aceite a la sartén según sea necesario. Si la masa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco más de leche no láctea, 1 cucharada a la vez.

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6. Para servir, espolvoree los panqueques con azúcar en polvo y cubra con una cucharada de crema batida de canela.

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