Engullimos esos batidos de col rizada con orgullo (lo que cuenta es el esfuerzo). Conquistamos la cena con los platos más coloridos (a veces). Y tragamos con nobleza nuestro multivitamínico diario "por si acaso". ¿Por qué? Por lo tanto, podemos estar seguros de que se satisfacen nuestras necesidades de vitaminas y minerales.
Pero no es fácil. No importa cuánto brócoli comamos ni cuán elaborada sea la manzana Salud es que no podemos simplemente conectarnos y recibir un informe por horas como:
Hola guapo. Estos son sus niveles de vitaminas actuales. Ahora htenga un hermoso día soleado.
Entonces, ¿cómo saber si su dieta está completa?
Primero, puede encontrar consuelo en esto: "Los días de las graves deficiencias de vitaminas que amenazaban la vida en Estados Unidos han quedado atrás". Dr. Robert Huizenga, o "Dr. H ”, un experto en salud de El gran perdedor, nos dice el autor y profesor de la Universidad de California, Los Ángeles. “Nunca he visto un caso de escorbuto, beriberi, pelagra o raquitismo, pero siguen ocurriendo casos flagrantes en aquellos con enfermedades intestinales y aquellos que comen extremadamente limitado, repetitivo "té y tostadas" como dietas ".
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Señala que, en todo caso, las deficiencias de minerales son más comunes que las de vitaminas, y la mejor manera de saberlo es mediante una mirada holística a su dieta. “Viviendo en este país”, explica el Dr. H, “si comes el 'arcoíris' de colores de frutas y verduras (¡no te olvides del blanco!), Granos de trigo integral, grasas saludables (como nueces de árbol, aguacate, huevos enteros), proteína magra (pescado, mariscos, productos lácteos sin grasa) y si tiene una función digestiva normal, la probabilidad de que tenga alguna deficiencia de nutrientes es esencialmente cero ".
Cómo actúan las vitaminas y los minerales
Dra. Lynn Anderson - un médico naturópata, autor e instructor de yoga - explica cómo vitaminas y minerales realmente funcionan: “Necesitamos que se activen las enzimas para que podamos realizar todas nuestras funciones corporales. Las enzimas son activadas por vitaminas y minerales ".
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Ella explica que ciertas enzimas necesitan ciertas vitaminas para su activación. Por ejemplo, “Una enzima en particular necesita vitamina B6 para activarla. Necesitamos esta enzima activada para que pueda enviar impulsos nerviosos a nuestras yemas de los dedos. Si hay una deficiencia de vitamina B6, es posible que sienta un hormigueo en las yemas de los dedos ".
Signos de deficiencia
Pero, ¿qué pasa si eres una chica que toma el té y las tostadas (levanta la mano lentamente)? A veces, nos atascamos en una rutina de alimentación porque estamos acostumbrados, es fácil, nos encanta o todo lo anterior. Y, si este es el caso, es posible que nos falten ciertos nutrientes más que otros. En todas las vitaminas y minerales que se enumeran a continuación, el Dr. H explica que las deficiencias de rastros de cualquiera de ellos no mostrarán síntomas. Pero, si comienza a ver alguno de los siguientes signos, le diría que vaya a su médico para obtener información real sobre lo que está sucediendo.
- Vitamina A: Defectos visuales, comenzando con ceguera nocturna, y función inmunológica disminuida
- Vitamina C: Escorbuto con letargo, dolores musculares, hematomas fáciles y encías sangrantes
- Vitamina D: Puede causar raquitismo temprano en la vida (arqueamiento de los huesos de las piernas) y puede causar huesos más débiles y más propensos a fracturas más adelante en la vida (osteoporosis)
- Vitamina E: Anemia y daño de las células nerviosas
- Potasio: Calambres musculares, debilidad y arritmia cardíaca
- Planchar: Anemia y caída del cabello.
- Calcio: Malestar, espasmos y arritmia
- Sodio: Debilidad, calambres, confusión que conduce al coma.
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de evitar las deficiencias?
“Consuma una dieta saludable de alimentos integrales”, nos dice Anderson. Ella explica que las vitaminas y los minerales trabajan juntos de manera sinérgica, lo que significa que nuestras dietas deben incluir una amplia variedad de alimentos. Por ejemplo, cuando come una naranja, dice: “Asegúrese de comer también un poco de la carne blanca. Contiene bioflavonoides que ayudan a su cuerpo a absorber la vitamina C de la fruta naranja. Este es un buen ejemplo de por qué deberíamos comer fruta fresca entera con piel y pulpa ".
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Pero también... "No olvides la importancia del ejercicio", señala Anderson. “El ejercicio ayuda al cuerpo a desarrollar huesos fuertes y mejora la circulación y el uso de nutrientes en todo el cuerpo. Comer una dieta saludable y complementar con un multivitamínico es el mejor curso para obtener las vitaminas y minerales que necesitamos para llevar un estilo de vida saludable y productivo. Reduce el estres. Usa el sentido común. El cuerpo necesita el combustible adecuado para funcionar correctamente, así que aprovéchelo con una dieta saludable y probablemente no tendrá que preocuparse por las deficiencias de vitaminas y minerales. ¡Recuerda, tu eres lo que comes! Su salud es su activo más importante, ¡así que aliméntela con una vida saludable! "
