Pasamos tanto tiempo hablando de nuestro favorito alimentos reconfortantes, igual que Sándwiches tostados de mantequilla de maní y mermelada de Ina Garten, Macarrones con queso de 20 minutos de Martha Stewart, y Puré de patatas con ajo de Sunny Anderson, que a veces nos olvidamos de lo excelente que puede ser una ensalada fría, crujiente y rellena de vegetales. ¡Sí, en serio! Pero no fue hasta que comenzamos a hacer aderezos para ensaladas en casa que nos dimos cuenta de que la ensalada puede estar llena de sabor. Ya no abrumados por aderezos grasosos y demasiado salados comprados en la tienda, las verduras en nuestras ensaladas brillan. Si la idea de hacer sus propios apósitos le parece complicada, no tema: presentador de televisión y autor del libro de cocinaGiada De Laurentiis acaba de compartir su receta para un aderezo para ensaladas, de cuatro maneras, y es más fácil de lo que imagina.
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Cada aderezo debe tener un buen equilibrio de ácido, sal y grasa, con quizás un poco de dulzor agregado dependiendo de las verduras que vaya a aderezar. Ese equilibrio de sabores es la clave para mejorar sus verduras y verduras sin enmascarar por completo su sabor fresco.
De Laurentiis comienza, entonces, con una vinagreta muy básica. Utiliza aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana en una proporción de 2: 1, luego agrega sal y pimienta para condimentar. Si no está seguro de por dónde empezar, ¡aquí está! También es un método divertido para experimentar, siempre que la proporción sea de dos partes de aceite por una parte de vinagre, puede sentirse libre de sacudir las cosas, usando diferentes vinagres de sabores y aceites de oliva para cambiar el sabor de su vendaje.
Una vez que esté listo para seguir adelante, De Laurentiis ofrece tres giros adicionales en la vinagreta clásica.
Puede hacerlo picante agregando mostaza de Dijon. Puede prepararlo con hierbas, agregando hierbas frescas picadas, como eneldo, cebollino o estragón. O puede hacerlo cremoso batiendo un poco de yogur griego.
Eso es un aderezo, cuatro formas. Pero en realidad, es un aderezo, un millón de formas, porque hay mucho espacio para experimentar con tus sabores favoritos. Cambie las hierbas, cambie la mostaza de Dijon por granos integrales, ralle un poco de ajo en su aderezo cremoso de yogur o incluso agregue las tres mejoras (hierbas, mostaza y yogur) para una adición robusta a las ensaladas e incluso a las carnes a la parrilla. Nunca volverá a pensar que la ensalada es aburrida una vez que domine el método de aderezo de De Laurentiis.
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