La sopa enlatada recibe muchas críticas, pero no se puede negar que algunas variedades son legítimamente deliciosas. Hay un cierto consuelo nostálgico que proviene de comiendo una cazuela hecho con crema de lo que sea, y abrir una lata de algo caldoso y sabroso cuando hace frío es a veces justo lo que necesitamos. Pero la mayoría de las veces, las cosas enlatadas simplemente no sirven y, honestamente, las versiones caseras de sopas enlatadas suelen ser más fáciles de hacer de lo que piensas. También son más deliciosos. Giada De Laurentiis’ sopa de boda italiana en olla de cocción lenta es prueba.
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En lo que respecta a las sopas enlatadas, siempre nos hemos inclinado por la sopa de bodas italiana. Tiene un caldo ligero y agradable, albóndigas tiernas y tiernas, suficiente pasta para llenarnos y algunas verduras aquí y allá para dar la ilusión de salud. Pero la sopa de boda italiana casera lleva las cosas a un nivel totalmente nuevo de sabor.
De Laurentiis ha hecho que su sopa de bodas italiana casera en olla de cocción lenta sea lo más fácil posible.
Primero, agrega caldo de pollo bajo en sodio comprado en la tienda a su olla de cocción lenta o olla de cocción múltiple junto con una hoja de laurel.
Luego, haces tus albóndigas. De Laurentiis hace el suyo con solomillo molido, un huevo, especias y media taza de parmesano rallado, ¿y la mejor parte? No te obliga a cocinarlos en una sartén o sartén aparte. No, simplemente coloque las mini albóndigas en el caldo caliente, luego cocínelas a fuego lento durante cuatro horas.
Después de esas cuatro horas, agrega pasta corta, como ditalini, al caldo y cocina a fuego lento durante media hora más, hasta que la pasta esté tierna.
Por último, pero no menos importante, agregue un puñado de espinacas tiernas cortadas en trozos grandes. Se marchita tan pronto como golpea el caldo, por lo que ya no es necesario cocinarlo. Simplemente vierta la sopa en su tazón y decore con un poco más de Parm rallado (las hojuelas de pimiento rojo también serían sabrosas aquí).
¿Es esta sopa de boda italiana de cocción lenta un poco más difícil de hacer que abrir una lata? ¡Solo marginalmente! También sabe mucho mejor. Si realmente quiere asegurarse de poder tener un tazón de su sopa reconfortante favorita en cualquier momento, simplemente llene algunos recipientes con esta receta y congélelos. Podrás cocinar un tazón en el microondas en solo unos minutos, y la profundidad del sabor del caldo y las albóndigas caseras satisfarán con creces tus nostálgicos antojos de sopa enlatada.
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