sé otoño se trata de calabaza. Para mí, el postre tiene que ver con el chocolate. Así que ahora mismo, los dos se combinan mucho en mi casa.
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tMe encanta la forma en que un rico y rico chocolate complementa el glaseado de queso crema de canela y calabaza. Y, obviamente, necesitas una buena capa gruesa de ganache de chocolate encima.
t Sólo porque sí.
Por mucho que trato de comer sano la mayor parte del tiempo, no siento la necesidad de justificar un poco (OK, mucho) de chocolate aquí y allá. Quiero decir, todo con moderación, ¿verdad? Y si hay un momento para derrochar un poco (o mucho), definitivamente es de octubre a diciembre.
t En primer lugar, está Halloween. Y voy a admitir que no soy una gran persona de Halloween. Hace frío y realmente no quiero andar con mi hijo de 2 años con un disfraz en el que gasté un montón de dinero. Sin embargo, nov. 1? Será mejor que crea que voy al supermercado por los dulces sobrantes con un 50 por ciento de descuento.
t Hay Acción de Gracias. Calabaza, pavo, puré de papas, salsa, relleno. Basta de charla.
t Y Navidad. La única razón por la que esas malditas temperaturas frías son perdonables es porque podemos acurrucarnos con familiares y amigos y beber chocolate caliente y comer grandes cantidades de repostería navideña.
Pero estas cookies.
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Receta de galletas sin hornear de calabaza y chocolate doble
t Ingredientes:
t Para las cookies:
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de puré de calabaza
- 2 tazas de azucar
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de cacao
- 1 caja de mezcla de pudín de chocolate instantáneo
- 2-1 / 2 tazas de avena de cocción rápida o copos grandes; He usado ambos
- 1 taza de coco rallado endulzado
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t Para el glaseado de queso crema de calabaza:
- 4 onzas de queso crema
- 2-1 / 2 a 3 tazas de azúcar glas
- 1/2 taza de calabaza enlatada
- 1/2 cucharadita de canela
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t Para la ganache de chocolate:
- 1 taza de chispas de chocolate de buena calidad o chocolate picado
- 1/4 taza de leche o crema
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t Direcciones:
- Forre 2 bandejas para galletas con papel encerado. Dejar de lado.
- En una olla grande, combine la mantequilla, la calabaza, la leche, el azúcar y el cacao. Deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, y deje hervir durante 2 minutos.
- Agregue la avena, la mezcla de pudín y el coco. Revuelve para combinar.
- Vierta en 24 cucharadas sobre papel encerado. Refrigere hasta que cuaje.
- Mientras tanto, prepara el glaseado. En un tazón de batidora de pie (o use una batidora de mano), agregue el queso crema, el azúcar glas, la calabaza y la canela y bata hasta que quede cremoso y mezclado. Si es necesario, agregue una cucharada extra de azúcar o leche para lograr la consistencia adecuada; no quieres que el glaseado esté líquido.
- Saca las galletas de la nevera y úntalas con glaseado. Regrese a la nevera para que se asiente el glaseado.
- Hacer la ganache: En una olla pequeña, combine el chocolate y la leche o la nata a fuego muy lento. Cocine y revuelva constantemente hasta que el chocolate esté suave. Dejar enfriar de 5 a 10 minutos. Unte sobre las galletas enfriadas y regrese al refrigerador para permitir que el chocolate se asiente.
- Debido a que son un poco pegajosos, me gusta guardarlos en el refrigerador o congelador con papel encerado entre capas para que no se peguen.
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t tengo la idea de una versión de chocolate con menta Lo hice por Navidad en julio. Desde entonces, no he podido dejar de pensar en todas las combinaciones que podía hacer. Esta versión de calabaza era inevitable.
t son asi que fácil, ni siquiera necesitas encender la estufa. Son una calabaza masticable, pegajosa y chocolateada, perfecta para tu celebración de otoño.
