El yogur casero es muy fácil de hacer y todo lo que necesitas son dos ingredientes.
Cuando probé mi primer bocado de yogur casero, noté lo suave que era y lo fresco que sabía. Y me gusta mucho lo fácil que es de hacer. Solo necesita reposar un rato y luego enfriarse antes de servir. Definitivamente vale la pena esperar.
Es muy importante esterilizar los frascos Mason en los que estará el yogur. Los lavé con agua caliente y jabón, luego los enjuagué muy bien. Luego vertí agua hirviendo en cada frasco y los dejé reposar durante unos 15 minutos antes de verter el agua y dejarlos secar al aire.
Aquí es donde entra en juego la parte fácil. Todo lo que hace es verter la leche en una cacerola que tiene un termómetro. Cuando la leche alcance los 185 grados F, aleje la sartén del fuego y déjela reposar en la sartén hasta que se enfríe a 110 grados F. Asegúrese de colocar su termómetro en el centro de la olla y no deje que toque el fondo; solo estará verificando la temperatura del quemador, no la leche. Luego, agregue un poco de yogur que contenga cultivos vivos y activos.
A continuación, todo lo que debe hacer es verter la mezcla en frascos Mason.
Coloque los frascos en una olla grande y envuélvalos en un par de paños de cocina. Cubra la olla con una tapa y colóquela en un horno (no se requiere calor) para que repose sin tocar durante las próximas 9 horas.
Deje enfriar durante unas 3 horas. Voilà, tienes yogur casero.
Disfrute de este yogur natural o agréguele sus ingredientes favoritos.
Guarde el yogur sobrante en el refrigerador.
Este yogur es un excelente bocadillo y, por supuesto, sabe delicioso con frutas, nueces o granola.
Cómo hacer yogur casero
El yogur casero recién hecho que se hace en su propia cocina es fácil de hacer y sabe delicioso solo o con frutas, bayas y nueces.
Rinde aproximadamente 1 cuarto de galón
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo inactivo: 13 horas | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 13 horas, 30 minutos
Ingredientes:
- 4 tazas de leche entera (usamos DairyPure®)
- 1/4 taza de yogur con cultivos vivos y activos
Direcciones:
- Esterilice 2 frascos de vidrio del tamaño de una pinta (o un frasco de vidrio de un cuarto de galón). Dejar de lado.
- En un tazón pequeño, agregue el yogur y déjelo reposar en la encimera (para quitarle el frío) mientras calienta la leche.
- Calienta una olla mediana a fuego medio y agrega la leche. Coloque un termómetro para alimentos (termómetro para carnes o dulces) en la sartén y revuelva ligeramente la leche para que no se pegue al fondo de la sartén mientras se calienta.
- Una vez que la temperatura de la leche alcance los 185 grados F, retire la sartén del fuego y deje que la leche se enfríe hasta que baje a 110 grados F.
- Una vez que la leche esté a 110 grados F (no dejes que baje más), agrega un cucharón de leche en el tazón de yogur y revuelve hasta que la mezcla esté suave. Luego agregue la mezcla de yogur en la sartén y bata ligeramente para incorporar el yogur con la leche en la sartén.
- Vierta con cuidado la mezcla de yogur en los frascos Mason.
- Ponga las tapas en los frascos Mason, pero no las apriete. Solo colócalos encima de los frascos.
- Pon los frascos en una olla grande y pesada. Envuelva los frascos con un par de paños de cocina para cubrir los lados y la parte superior de los frascos. Cubra la olla con una tapa y déjela en el horno durante 9 a 10 horas sin tocarla. Si es conveniente, encienda solo la luz del horno durante las primeras 1 o 2 horas para calentar el horno ligeramente.
- Retire el yogur del horno y enfríe en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas antes de servir.
Esta publicación fue presentada por DairyPure.
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