GF Friday: Parfaits de pudín de arroz con arándanos y naranja con avellanas confitadas - SheKnows

No necesitas una varita mágica para convertir el arroz blanco en un postre cremoso y decadente. Este arroz con leche de temporada no se parece en nada al arroz con leche que preparó la abuela.

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Si me hubieran preguntado cuánto me gusta el arroz con leche antes de preparar este postre sin gluten, no estoy seguro de lo que hubiera dicho. Es un postre en el que nunca pensé mucho. ¿Ahora? Creo que podría ser un nuevo favorito de otoño que sea cremoso, dulce, agrio y crujiente.

Lo que hace que esta receta de parfaits de arroz con leche de arándanos y naranja sin gluten con avellanas confitadas sea tan especial es la base dulce y cremosa que es el arroz con leche. El azúcar morena, la leche y algunas otras delicias se combinan para convertir el arroz simple en cualquier cosa menos en un plato común.

La salsa de arándanos y naranja es un poco agria (que es el complemento perfecto para el arroz endulzado), y definitivamente le da un color vibrante al postre. Para colmo, nueces confitadas, por supuesto. Usé avellanas, pero cualquier tipo de nuez estaría bien. Son fáciles de armar y añaden un poco de crujido. Sirve este postre en un vaso transparente para una hermosa presentación.

Nota: El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde ketchup hasta salsa de soja, dulces y condimentos. Si bien SheKnows intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utiliza para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.

Receta de parfaits de arroz con leche de arándanos y naranja sin gluten con avellanas confitadas

Agregue sus nueces favoritas como aderezo a este delicioso postre de arroz con leche. Incluso puede incluirlos en las capas si lo desea. Sirva estos parfaits para una reunión informal o como un regalo especial para las fiestas.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos | Tiempo inactivo: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes:

Para el arroz con leche

• 2/3 taza de arroz blanco crudo
• 3-1 / 4 tazas de leche
• 1/4 taza de azúcar morena compacta
• 1-1 / 2 cucharadas de mantequilla
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/2 cucharada de ralladura de naranja

Para la salsa de arándanos y naranja

• 8 onzas de arándanos frescos
• 5 cucharadas de jugo de naranja
• 1/2 taza de azúcar y más al gusto
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharada de ralladura de naranja, como guarnición
• Gajos de naranja, cortados pequeños, como guarnición

Para las nueces confitadas

• 3 cucharadas de trozos de avellana
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 1 cucharada de mantequilla

Direcciones:

Para el arroz con leche

1. En una cacerola a fuego medio, agregue la leche, el arroz, la mantequilla, la sal, el azúcar morena, la canela y el jengibre. Mezclar para combinar y disolver el azúcar morena.
2. Cuando la mezcla comience a hervir a fuego lento y desarrolle pequeñas burbujas, cubra la sartén y déjela a fuego lento. Cocine por 1 hora. Retirar del fuego y agregar la ralladura de naranja. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Para la salsa de arándanos y naranja

1. A medida que el arroz con leche se enfríe, agregue los arándanos, el jugo de naranja, el azúcar, la canela y el jengibre en una cacerola a fuego medio. Cocine y revuelva durante unos 15 minutos. Los arándanos se revientan mientras se cocinan.
2. Retirar del fuego y presionar la mezcla a través de un colador de malla en un tazón. Desecha los trozos de arándano.
3. Deja la salsa a un lado. Es posible que desee agregar un poco más de azúcar a la salsa para endulzarla a su gusto.

Para las nueces confitadas

1. En una cacerola a fuego lento, agregue el azúcar morena, el jarabe de arce y la mantequilla. Revuelva para ayudar a derretir la mantequilla y disolver el azúcar morena.
2. Agrega las avellanas, revuelve para cubrir y retira del fuego. Dejar de lado.

Armar

1. Agregue una capa gruesa de arroz con leche a un vaso para servir. Coloque un poco de salsa de arándano y naranja encima y luego cubra con otra capa de arroz con leche.
2. Vierta una cucharadita de salsa encima y decore con las avellanas confitadas, unos trozos de naranja y un poco de ralladura de naranja.

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