Seamos realistas, cuando se trata de pasteles, ¿a quién le gusta hacer masa de pastel desde cero? Sí, tampoco el Contessa descalza sí misma, Ina Garten. Y ella tiene el postre de otoño que no solo atrae a los que evitan la fabricación de costras, sino que también es perfecto para ventiladores de pastel de calabaza: su mousse de calabaza “lujosa, cremosa y fácil de hacer”.
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Destacado tanto en la exitosa serie de televisión de Garten, Contessa descalza, en 2007, así como en uno de sus muchos libros de cocina, Contessa descalza en casa: recetas de todos los días que renovarás una y otra vez, El Pumpkin Mousse de Garten es un éxito entre los fanáticos. El postre combina especias calientes, azúcar morena, plátano y ralladura de naranja con una crema batida sedosa, dejándote con un paladar absoluto (¡y un deleite para la multitud!).
"Ciertamente no fue el peor postre que había inventado", dice Garten, según Williams Sonoma.
Para hacer la mousse de calabaza de Garten, necesitas algunos utensilios de cocina, incluido un tazón grande resistente al calor (para mezclar tu mezcla de calabaza), un mezclador eléctrico (para hacer tu crema batida), un Plato de soufflé de 7 por 4 pulgadas (para servir).
Ahora, a la cocción: Reúna sus ingredientes, que incluyen puré de calabaza, crema espesa, plátano y sus “especias clásicas de calabaza” (canela, nuez moscada, azúcar morena); y comience haciendo la mezcla de calabaza en el recipiente resistente al calor. Luego, agregará gelatina disuelta, wanna y ralladura de naranja a su mezcla, y mezclará bien. Mientras se enfría, bata la crema espesa en la batidora de pie y, una vez que esté lista, mézclela con la mezcla de calabaza.
Vierta su mousse cremoso en el plato de su soufflé, cubra con más crema batida, espolvoree con ralladura de naranja y sirva.
"Es una mousse de calabaza perfecta y fácil, y siempre recordarán lo que sirves de postre", dice Garten.
Para obtener la receta completa, visite Food Network.
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