Todavía no nos hemos llenado la cara con pavo y todas las guarniciones, pero muchos ya están mirando hacia el futuro en 2019, incluido Whole Foods.
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Whole Foods acaba de lanzar su cuarta tendencias y predicciones alimentarias anuales para el próximo año, brindándonos solo una muestra de lo que podríamos ver en nuestros feeds de Instagram en los próximos meses. Algunas tendencias mencionadas en su informe que hemos visto implementarse lentamente este año (como los empaques ecológicos), mientras que otras son un poco más sorprendentes (bocadillos de imitación de carne, ¿alguien?).
Vayamos directamente a sus diez principales predicciones de tendencias alimentarias.
Sabores de Pacific Rim
De archivo: Whole Foods.
Para empezar, espere ver una gran cantidad de sabores inspirados en Pacific Rim en supermercados y restaurantes por igual. Estos sabores provienen de Asia, Oceanía y las costas occidentales de América del Norte y del Sur e incluyen de todo, desde frutas tropicales - como la guayaba, la fruta del dragón y la fruta de la pasión, hasta las carnes, como la longganisa (una popular salchicha de cerdo filipina), camarones secos y calamar.
Probióticos
De archivo: Whole Foods.
Whole Foods también predice un aumento en los probióticos en los productos de despensa cotidianos estables en el estante. Por ejemplo, la granola, la avena, las mantequillas de nueces y la sopa tendrán ingredientes probióticos agregados. Más sorprendentemente, los probióticos se abrirán camino en productos de limpieza y productos de belleza como el protector solar.
Más grasas
De archivo: Whole Foods.
Con el aumento de dietas populares como ceto, paleo y pegan (paleo y vegana), las grasas están regresando. Los verá integrados en bocadillos y bebidas de café vegano listas para beber.
Aperitivos de carne sintética
De archivo: Whole Foods.
"Sin carne todas las cosas" parece haber sido el consenso en 2018, y en 2019, la tendencia continuará, esta vez llegando al pasillo de los bocadillos. Desde la cecina hasta las cortezas de cerdo, los bocadillos a base de plantas se convertirán en furor el próximo año.
Embalaje ecológico
De archivo: Whole Foods.
Muchas marcas se han cambiado a envases más ecológicos, incluidos Kraft Heinz, que prometió a principios de este año hacer que el 100 por ciento de sus envases sean reciclables, reutilizables o compostables a nivel mundial para 2025. De cara al futuro, Whole Foods predice que las marcas enfatizarán los envases reutilizables, incluido un aumento en los departamentos de productos agrícolas "BYOVB" (traiga su propia bolsa de verduras) y los paquetes tradicionalmente de un solo uso que se vuelven multiusos, como las envolturas de alimentos multiusos hechas de cera de abejas.
Más tendencias
De archivo: Whole Foods.
El otro tendencias alimentarias incluir más cáñamo, incluidas las células madre de las plantas de cáñamo en los productos de belleza. Las golosinas congeladas también se volverán mucho más creativas con la adición de algunas bases inesperadas, como aguacate, hummus y tahini. Incluso los postres helados de origen vegetal y los helados con queso artesanal harán su aparición en 2019.
De archivo: Whole Foods.
Además, los bocadillos de algas tuvieron su momento, 2019 verá verduras de mar apareciendo en platos como mantequilla de algas y fideos de algas marinas. E incluso veremos un aumento en los refrigerios elevados y más elegantes, como refrigerios inflados hechos con semillas de nenúfar, pieles de salmón crujientes para picar y tablas de quesos o embutidos individuales.
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Dejamos lo mejor para el final: Whole Foods predice que los consumidores serán aún más conscientes de las marcas que apoyan. Las marcas que retribuyen, ya sea a través de los ingresos o de las personas que emplean, probablemente verán más ventas. Por ejemplo, las mujeres cultivan y procesan el polvo de moringa de Kuli Kuli, y la marca ha proporcionado más más de $ 1.5 millones en ingresos para cooperativas agrícolas lideradas por mujeres, organizaciones sin fines de lucro y agricultores familiares en todo el mundo.
"Contribuir a los movimientos sociales mediante la compra de bienes y servicios con misiones en las que cree puede generar grandes cambios que se extienden mucho más allá del mundo del comercio minorista", Whole Foods presione soltar estados.
Esa es una tendencia que todos podemos respaldar.
