Cuando llega el segundo septiembre, es muy tentador tomar un carrito de la compra en el supermercado local e ir a la ciudad a cargarlo con las calabazas en el frente de la tienda. Calabazas diminutas, calabazas fantásticas y todo lo demás; honestamente, las aceptamos todas. Entre tallar, decorar y hornear, todos se van a acostumbrar, ¿verdad?
Permítanos detenerlo allí mismo. Si está pensando en utilizar las mismas calabazas destinadas a tallar para hacer un pastel, está entrando en una trampa. No todas las calabazas son iguales.
No se preocupen, amantes del otoño y todo lo relacionado con las especias de calabaza. Es bastante fácil separar las calabazas jack-o’-lantern de las calabazas de pastel una vez que sepa lo que está buscando.
Tallar calabazas
En contraste con el pastel de calabaza lleno de carne, tallar calabazas, comúnmente conocidas como calabazas jack-o’-lantern, fueron diseñadas para que sea más fácil, bueno, tallar. Las calabazas Jack-o’-lantern tienen una cáscara más delgada y por lo general tienen menos carne (o tripas de calabaza) en el interior. La carne es más granulada y fibrosa. El interior de una calabaza tallada tiende a contener más agua que las calabazas para pastel.
Las calabazas Jack-o’-lantern, también llamadas calabazas talladas, son menos carnosas y más fáciles de tallar:
- Caparazón más delgado
- Menos carne / tripas en el interior
- Carne más granulada / fibrosa
- Contienen más agua que las calabazas para pastel
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Pie de calabazas
Las calabazas de pastel, también llamadas calabazas de azúcar, tienen una forma más pequeña que las calabazas monstruosas que encontrarás en tu huerto de calabazas típico. Las calabazas de pastel de azúcar se encuentran comúnmente en la tienda de comestibles en la sección de productos agrícolas o en los puestos de la granja. Esta calabaza pequeña y redonda está llena de carne, lo que la convierte en una buena opción para cocinar. La pulpa también tiene mejor textura (menos granulada) y es más dulce.
En comparación con tallar calabazas, las calabazas de pastel, también conocidas como calabazas de azúcar, son más pequeñas y más fáciles de hornear:
- Pequeño y redondo
- Normalmente se encuentra en la tienda de comestibles o en los puestos agrícolas.
- Lleno de carne que es buena para cocinar
- Pulpa, pulpa más dulce por dentro
A continuación: Las 6 mejores calabazas para hornear
Publicado originalmente en noviembre de 2012. Actualizado en octubre de 2017.
