Guarniciones de camote: 3 formas - SheKnows

Las batatas son ricas en vitaminas A y C y muchos otros nutrientes. Entonces, ¿por qué no incorporarlos a tu cena con estos fáciles y deliciosos recetas de guarniciones?

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Si por lo general pasa mucho tiempo tratando de juntar una variedad de lados separados para entrar sus cereales, almidones y verduras, le sorprenderá gratamente la sencillez de esta receta. ¡Puede obtener todos los componentes de varias guarniciones a la vez!

Tamaño de la porción 4

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 4 tazas de col rizada tierna
• 2 tazas de quinua cocida
• 1 cucharada de sirope de arce
• 1/2 cucharadita de sal marina (más o menos, al gusto)

Direcciones:

1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y las batatas a fuego medio hasta que las batatas estén tiernas. Revuelva regularmente para que todos los lados se cocinen uniformemente.
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2. Agregue la col rizada y déjela calentar hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos.
3. Agregue la quinua, el jarabe de arce y la sal, y revuelva para combinar. Atender.

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Tamaño de la porción 4

Ingredientes:

• 2 batatas medianas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de sirope de arce
• 1 cucharadita de sal

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Pelar las batatas y cortarlas en tiras finas. Hazlos del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
3. En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el jarabe de arce y la sal.
4. Coloque las batatas en el tazón y revuelva hasta que todas las batatas estén cubiertas uniformemente con el líquido.
5. Vierta las batatas en una bandeja para hornear y extiéndalas uniformemente.
6. Hornéalos en el horno durante 20 minutos. Retire del fuego y use una espátula grande para darles la vuelta. Regréselos al horno por otros 6 a 8 minutos. Retirar del fuego y servir.

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Tamaño de la porción 4

Ingredientes:

• 2 batatas medianas
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 3 tazas de col rizada empaquetada, rallada en trozos pequeños
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de margarina
• 1/2 cucharadita de sal marina

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
   
2. Lave bien las batatas y haga algunos agujeros en cada una con un tenedor.
3. Coloca las batatas en una bandeja y hornéalas en el horno durante 40 a 55 minutos. Sabrá que están listos cuando se pueda insertar fácilmente un tenedor en sus centros.
4. Mientras se cocinan las batatas, coloque las zanahorias en una olla mediana con agua. Deje hervir a fuego lento y deje cocinar durante 20 minutos o hasta que se pueda insertar fácilmente un tenedor en el centro. Cuando estén tiernas, escurrir las zanahorias y reservarlas.
5. En una sartén, coloca el aceite de oliva, la col rizada y el ajo, y calienta a fuego lento. Para evitar que la col rizada se queme, agregue una cucharada de agua cada pocos minutos según sea necesario. Cocine hasta que la col rizada esté completamente marchita y retire del fuego.
6. Cuando las batatas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar hasta que puedas manipularlas. Reduzca el calor del horno a 350 grados F.
7. Corta suavemente cada camote a lo largo por el centro.
8. Saque con cuidado la pulpa de la batata, dejando aproximadamente 1 centímetro alrededor de los lados.
9. Coloque el interior de la batata, las zanahorias, la margarina y la sal en un procesador de alimentos y presione hasta que se combinen.
10. En un bol, combine la mezcla de camote y zanahoria con la col rizada cocida. Distribuya esta mezcla uniformemente entre las batatas ahuecadas.
11. Coloca las batatas ensambladas en una bandeja y hornéalas en el horno durante 10 minutos para calentar todo junto. Retirar del fuego y servir.

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