Podemos pensar en un millón de razones diferentes para hacer budín de pan. ¿Tienes pan viejo que está a punto de ponerse duro? Haz budín de pan. Anhelando un desayuno indulgente? Tienes que hacer un budín de pan. Quieres un acogedor postre que sabe a un cálido abrazo? Lo has adivinado, necesitas budín de pan. Y no tiene por qué ser complicado. A diferencia de algunos dulces y productos horneados que requieren toneladas de mediciones precisas o incluso... jadear - Pesando los ingredientes, puedes hacer budín de pan con lo que tengas a mano. Si no está seguro de por dónde empezar, Martha Stewart's budín de pan sin receta es el lugar perfecto para empezar.
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Lo primero que necesitará es pan. Stewart hizo su más reciente y acogedor budín de pan con una hogaza de brioche y una hogaza de pan de leche japonés, pero aquí puedes ser realmente flexible. Mi mamá solía hacer budín de pan con pan de sándwich blanco tostado en rebanadas e incluso eso sale delicioso. Si su pan no está rancio o seco, el tostado lo ayudará a absorber toda la natilla con la que lo mezclará.
Para un toque adicional de dulzura, puede agregar un poco de frutos secos rehidratados a la mezcla. Las pasas viejas simples hacen el truco bastante bien, pero Stewart también agrega damáscos secos y melocotones secos para ella. Ella los rehidrata remojándolos en coñac y jugo de limón, pero puedes usar casi cualquier licor marrón (bourbon, brandy, etc.) o incluso té negro.
Stewart agrega naranja rallada y ralladura de limón a su budín de pan, lo que agrega una nota fresca y fragante, pero si no tiene ninguna, puede omitirla.
La natilla es una mezcla de crema espesa, leche y huevos. Stewart estaba haciendo dos bandejas de budín de pan y usó 14 huevos y una taza de azúcar en total, pero si vas a hacer una sartén solo usa siete huevos y media taza de azúcar. La mezcla de natillas debe tener suficiente leche y crema para saturar el pan sin empaparlo, y suficientes huevos para hacer que el líquido sea espeso y viscoso.
A continuación, coloque una capa de sus ingredientes (incluida la crema pastelera) en un plato de horno de cerámica. Stewart agrega rodajas de manzana a su budín de pan. Puede hacer lo mismo, o usar peras, o agregar arándanos, o incluso optar por rodajas de calabaza o calabaza horneada. Stewart no agrega especias a su pudín, pero creemos que la canela, la nuez moscada y el cardamomo funcionan bien.
Por último, pero no menos importante, hornea tu pudín. Stewart espolvorea el suyo con azúcar de lija y luego hornea durante una hora y quince minutos a 350 grados, cubriendo el plato durante la primera hora para que el pan no se queme.
Puede hacer infinitas variaciones del budín de pan sin receta de Stewart, atendiendo a sus propios gustos y utilizando los ingredientes que tiene a mano con más frecuencia. Es la receta ideal para hacer cuando anhelas algo dulce y acogedor, con una taza de café caliente por la mañana o con una bola de helado de vainilla por la noche.
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