Cuando pensamos en comida italiana, pensamos en dos cosas diferentes. Primero, está el abundante, pegajoso, cursi Comida comfortable, con platos como lasaña, pollo parmesano y berenjena parmesana. Entonces, hay la tarifa más ligera, que apuesta por el producto de temporada y la frescura. Pero, ¿y si no puede decidir entre los dos? Martha Stewart está aquí para ti! Ella acaba de compartir una receta veraniega eso es como una mezcla de pollo a la parmesana, berenjena a la parmesana y ensalada caprese, y satisface todos nuestros antojos de comida italiana a la vez.
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El pollo y la berenjena aparecen en el plato, pero en lugar de empanizarlos y freírlos, se les da el tratamiento de verano y se cocinan a la parrilla con un simple condimento de aceite de oliva, sal y pimienta. El pollo queda jugoso y sabroso, y la berenjena se vuelve totalmente tierna. Si no tiene parrilla de carbón o gas, siempre puede usar una sartén de hierro fundido o un parrilla eléctrica.
Luego, esos ingredientes se combinan con aceitunas saladas Kalamata, hierbas frescas picadas (Stewart recomienda perejil y menta), una libra de tomates cherry mixtos (están en su apogeo en el verano) y cremosos queso Mozzarella. Un chorrito de vinagre de vino blanco despierta todos los sabores.
El plato es más satisfactorio que una ensalada, pero no es una comida pesada que te haga sentir aburrido cuando hace calor afuera. Está cargado de proteínas, verduras y grasas saludables; se cocina a la parrilla para que su cocina no se convierta en un infierno mientras prepara la cena; y aunque es simple, es lo suficientemente elegante como para servir a la empresa.
Esa es otra cena de verano ganada por Stewart.
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