Mientras nos sentamos en el precipicio de verano, nos hemos encontrado soñando con (y ya abasteciéndonos) rebanadas de sandía fría junto a la piscina y cócteles afrutados mientras nos acomodamos. Pero antes de sumergirnos en las barbacoas de verano y cócteles a la parrilla, ahora es el momento perfecto para disfrutar de comidas más sabrosas y cargadas de carbohidratos. Y encontramos solo uno, sacado directamente de las páginas de Ina GartenEl último libro de cocina, Comida reconfortante moderna.
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"¡¡¡Estoy tan emocionada de empezar a pensar en invitar a mis amigos a cenar de nuevo!!! (¡Una vez vacunados!) Los extraño mucho ", escribe Garten. "Dado que todo a mi alrededor se siente como primavera, estoy pensando en hacer el Spring Green Spaghetti Carbonara de mi nuevo libro
Como sugiere el nombre del plato, esta no es su carbonara promedio. En cambio, Garten combinó el rico plato de pasta con vegetales verdes claros.
“Tomé un delicioso - ¡pero muy rico! - Plato de pasta clásico y verduras verdes crujientes añadidas como espárragos, guisantes y guisantes que añaden una frescura maravillosa a una carbonara decadente ”, escribe Garten.
Para la carbonara verde de Garten, deberá comprar espaguetis, panceta, queso parmesano, cebolletas, cebolletas frescas y limón, además de las verduras antes mencionadas.
Para comenzar, debes hervir la pasta, quitar una taza del agua de la pasta y luego agregar las verduras verdes. Por separado, dorarás la panceta; y mientras se cocina, calentarás un recipiente con agua caliente del grifo. Una vez caliente, vacíe el tazón y luego llénelo y mezcle la crema, los huevos y el agua reservada para la pasta. Luego agregue inmediatamente la pasta caliente y las verduras. Agregue más agua de pasta reservada para mantener la salsa cremosa. Combine el resto de los ingredientes, incluido el queso, las cebolletas, las cebolletas, el limón y la panceta, ¡y sirva!
“Además de un buen vaso frío de Chablis y creo que mis invitados estarán muy felices”, agrega Garten.
Obtenga la receta completa de Spring Green Spaghetti Carbonara en Contessa descalza. Y para recetas más deliciosas como esta, hazte un favor y recoger el libro de cocina de Garten.
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