Si hay algo que sucedió en el último año para mejorar nuestras vidas, es que nos obsesionamos por completo con Tik Tok. En un año normal, podríamos considerar eso como una adición trivial o incluso deprimente a nuestras vidas, pero en 2020 aprendimos a apreciar incluso las cosas más pequeñas que podrían poner una sonrisa en nuestro rostro. Si eso significa transmitir TikTok mientras esperamos que comience un Zoom para que podamos sentir incluso un poco de alegría inyectada en nuestro día, entonces que así sea. Así es como encontramos comida TikTok. De café dalgona a lo nuevo hack de envoltura, la comida TikTok nos ha mantenido alimentados durante un año difícil. La última tendencia de la que nos hemos enamorado es pasta feta al horno, y no estamos solos, porque el chef británico Jamie Oliver acaba de publicar el suyo pukka tukka versión de la receta viral.
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La pasta feta horneada original requiere queso feta (por supuesto) y tomates, que se hornean y se mezclan con pasta. Pero no todo el mundo ama el queso feta salado y original. En la receta de Oliver, cambia el queso feta por ricotta más suave, lo que potencialmente podría hacer que esta receta sea un poco más amigable para las familias de comensales quisquillosos.
Oliver también agrega más color y más nutrientes gracias a algunas verduras adicionales. Incluye pimiento morrón rojo y amarillo, cebolla y chiles rojos en su receta. También agrega algunas cucharadas de alcaparras, lo que le devuelve algo del sabor salado del original.
Las verduras picadas, ricotta y un aceite de orégano rápido se agregan a una fuente para asar o un sartén con borde y asado durante casi una hora. Cuando terminan, la ricota horneada se retira de la sartén. Aquí es cuando agrega su pasta cocida: Oliver va con rigatoni abundante. La pasta y las verduras asadas se mezclan en la misma sartén, el agua residual de la pasta ayuda a desglasarla, lo que crea una salsa emulsionada.
Para servir, rompa la ricota horneada y espolvoree sobre la pasta y las verduras asadas, luego agregue orégano fresco y parmesano rallado encima para terminar.
Los giros gourmet de Oliver en la pasta feta horneada muestran cuán versátil puede ser la técnica. ¡Ahora no podemos dejar de soñar con otras formas de convertir el queso horneado y las verduras en una comida!
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