2020 puede haber parecido una casualidad de un año, pero los predictores de tendencias alimentarias en realidad tenían razón en algunas cosas: como ordenamos colectivamente kits de iniciación de masa madre y bebí en casa cafés dalgona el año pasado, Pollo caliente de Nashville - así como los sándwiches de pollo picantes, en general - fue en realidad uno de los elementos del menú más populares que habíamos entregado a nuestras respectivas puertas este año (y, por Grubhub, fue los plato más popular de 2020). Los platos de desayuno de "postre" también ganaron popularidad este año, pero no estamos hablando de panqueques soufflé y otras delicias lujosas y decadentes. En su lugar, optamos por otros vibrantes, cafeinado productos para el desayuno, como tazones de açaí y mocas congeladas. Fue un viaje gastronómico salvaje, por decir lo menos, y el próximo año no será diferente.
El 2021 tendencias alimentarias aparentemente retomamos donde lo dejamos: estamos mejorando nuestras habilidades para hacer pan haciendo arte del pan, según Pinterest, e incluso estamos aprendiendo a hacer la más elegante de todas las tartas de queso, la tarta de queso tostada vasca.
“Como la gente tiene acceso limitado a los restaurantes, los Pinners [se están] convirtiendo en chefs en casa. Se pondrán elegantes en la cocina y recrearán experiencias de restaurante en casa con comidas dignas de Michelin, platos de comida gourmet y ideas culinarias intrincadas: piense en el pan de arte y el pastel de queso quemado vasco ", dijo Aya Kanai, directora de contenido y asociaciones de creadores de Pinterest, dice Ella sabe.
Imagen: Panadería Butternut.
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También mantenemos las cosas picantes, o, como dice Pinterest, "increíblemente picante", experimentando con especias para preparar platos como pasta de pollo cajún, miel picante y gelatina de chile jalapeño.
“En 2021, la gente experimentará con nuevos sabores, técnicas y cocinas en casa”, dice Kanai. “Veremos el surgimiento de recetas más condimentadas y perfiles de sabor intensos. Snappy-spicy es el nuevo umami. Bland está prohibido y las cosas se pondrán calientes en 2021 ".
Pero las tendencias alimentarias no terminan ahí.
Las tablas de embutidos también recibirán un cambio de imagen para el desayuno y los postres, el café se actualizará, la kombucha se volverá más borracha y la comida reconfortante tendrá un toque saludable, entre otras tendencias alimentarias de 2021.
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Dale un empujón al condimento
Imagen: Amazon.
Mientras las familias continúan quedándose en casa y cocinando juntas, Alimentos integrales predice que nuestro estante de especias se diversificará mucho más con especias como la especia Spicewalla Chai Masala, la sal ahumada Applewood de Whole Foods Market y más.
"Nuestra lista anual de tendencias es una forma de abrir el telón y compartir nuestras ideas sobre lo que sigue en el negocio de los comestibles", dice Dan Epley, vicepresidente de comestibles. "Estoy particularmente entusiasmado con la tendencia Basics on Fire, ya que las familias se quedan en casa y reinventan la forma en que se alimentan entre sí".
Desayuno y Postre Charcutería
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De acuerdo con la Informe Pinterest predice 2021, nos saltamos las carnes y los quesos y cubrimos nuestras tablas con frutas, postres, dulces, comida mexicana y, sí, incluso alimentos para el desayuno.
"Los usuarios también se divertirán de manera diferente con una nueva versión de lo que los franceses llaman tabla de" charcutería ", excepto que en lugar de embutidos, servirán desayunos o postres para untar", dice Kanai. “Las tablas elegantes son el nuevo brindis de avo. Todavía no has visto nada en lo que respecta a la creatividad de la charcutería. Los millennials y la generación Z pensarán en algo más grande que los productos para comer para adultos como el nuevo refrigerio para compartir ".
Café Todas las comidas
Imagen: GNC.
Cuando se trata de café el año que viene, pensamos fuera de la cafetera de 12 tazas. De acuerdo a Alimentos integrales, podremos obtener nuestra dosis de café en forma de barras y gránulos con sabor a café, potenciadores de batidos, yogur e incluso bebidas alcohólicas. Piense en bocaditos masticables de café y proteína de almendras, café frío con yogur no lácteo de vainilla y leche de avena, whisky irlandés Jameson Cold Brew, y café, mantequilla de almendras y cacao Blender Bombs Coffee.
Más té de espuma de queso, por favor
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Hablando de cafeína, la fundadora de Chowbus, Linxin Wen, predice que la tendencia del té con leche cubierto de espuma de queso y esponjoso continuará durante la primera mitad del próximo año. Para aquellos que no están familiarizados, esta bebida indulgente se compone de queso crema, crema batida, leche de almendras, azúcar de repostería, sal rosada del Himalaya o sal marina, cacao crudo en polvo y té verde (o cualquier té de hojas sueltas, De Verdad).
“En la primera mitad de 2021, con la pandemia aún en su apogeo, la gente seguirá queriendo alimentos reconfortantes. Por lo tanto, esperamos que continúe la tendencia de 2020 de té con leche cubierto con espuma de queso ", dice Wen. Ella sabe.
Consuela la comida, pero hazla saludable
Imagen: Bryan Gardner / Martha Stewart.
Sin embargo, eventualmente necesitaremos un descanso de las comidas reconfortantes excesivamente indulgentes. Tanto Wen como Colette Heimowitz, vicepresidenta de nutrición y educación de Atkins, predicen alimentos reconfortantes con un toque saludable.
"Pensar lasaña de berenjena o fideos de calabacín, arroz de coliflor en su salteado, puré de patatas con coliflor, pizza de coliflor, etc. " Heimowitz dice Ella sabe.
Heimowitz agrega que también daremos prioridad a los alimentos que estimulan la inmunidad y otros hábitos saludables, como adoptar un estilo de vida bajo en carbohidratos, como Atkins.
Alon Chen, cofundador y director ejecutivo de Tastewise, una solución de inteligencia alimentaria impulsada por inteligencia artificial que ofrece información de la industria en tiempo real sobre cómo los consumidores piden, cocinan y comen, está de acuerdo.
"Si bien 2020 fue el año de la comida reconfortante, 2021 busca profundizar en la tendencia de una alimentación funcional y consciente de la nutrición", dice Chen. Ella sabe. “Los consumidores han mostrado un gran interés en asegurarse de que los alimentos que consumen fortalezcan la inmunidad y sean ricos en vitaminas. Esto no solo mantiene los cuerpos sanos, sino que también pone un gran énfasis en los estados de ánimo saludables que ayudan a aliviar la ansiedad y el estrés, y lo más importante, la comodidad. Si bien hemos visto que los consumidores se fatigan en la cocina, aún anhelan comidas saludables. Esto entra en juego cuando se habla del aumento en la alimentación basada en plantas. Esto va a explotar en 2021 con aún más opciones y expandiéndose aún más con los consumidores convencionales ".
Buh-Bye, Seltzers duros; Hola, Hard Kombucha
Imagen: Amazon.
No, los seltzers duros no se van a quedar en el camino, pero nosotros voluntad ver kombucha borracho dominará el pasillo de bebidas el próximo año.
“La kombucha dura cumple todos los requisitos: no contiene gluten, es súper burbujeante y puede llenarse con cultivos probióticos vivos ". Informe de Whole Foods "Las 10 principales tendencias alimentarias para 2021" estados.
Antes de ir, echa un vistazo Recetas fáciles para la cena entre semana de Ina Garten debajo:
