Asar queso no es solo para sándwiches. Halloumi es el queso perfecto para colocar en una sartén. ¡Sí, justo en la sartén! No se derretirá, pero se dorará bien y quedará ligeramente crujiente por fuera.
Amo el halloumi. Este queso, con origen en Cypress, supone un bonito cambio de ritmo a la hora de seleccionar quesos para aperitivos. Está hecho de una mezcla de leche de cabra, leche de oveja y, a veces, leche de vaca. Halloumi es un queso semiblando y resiste freír y asar a la parrilla. El sabor no es demasiado fuerte, pero tiene un toque salado, y eso lo hace perfecto para servir junto con los pimientos dulces y picantes.
Los ingredientes coloridos y sabrosos se combinan en esta receta para hacer una bonita presentación. Serví los pimientos Peppadew y el halloumi con tapenade de aceitunas, chips de pita y rodajas de pepino.
Receta de pimientos Peppadew a la parrilla y pinchos de halloumi con tapenade de aceitunas
El queso Halloumi no es el típico queso de plato de aperitivo, pero ciertamente es delicioso. Abra una sartén para asar y ensarte este queso con sabrosos pimientos. El halloumi a la parrilla funciona mejor en una sartén para parrilla que en una parrilla de jardín.
Para 4-6 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 8 minutos | Tiempo total: 18 minutos
Ingredientes:
Para la tapenade
- 1 tomate, sin semillas, cortado en cubitos
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pepino, cortado en rodajas
- Chips de pita
Para las brochetas
- 8 onzas de halloumi, cortado en cubos de 2 pulgadas
- 16 chiles Peppadew, escurridos de su aceite
- 1 cucharada de aceite de oliva
Direcciones:
Para la tapenade
- En un procesador de alimentos, agregue el tomate, las aceitunas, el ajo, el perejil, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Pulsa varias veces hasta que alcances la consistencia que más te guste (yo dejé la mía con trozos pequeños). Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
- Refrigere hasta que esté listo para servir.
Para las brochetas
- Precalienta la sartén a fuego medio.
- Alterna los chiles Peppadew con el queso, deslízalos en 4 brochetas y luego rocía con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Cuando la parrilla esté caliente, agregue las brochetas y cocine de 5 a 7 minutos, volteando una vez, o hasta que aparezcan marcas de parrilla en los pimientos y el queso.
- Sirva caliente con rodajas de pepino, chips de pita y la tapenade de aceitunas.
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