El otro día, estaba en medio de un paseo con mi perro, y me di cuenta: Mierda, Friendsgiving es esta fin de semana, y no tengo idea de qué traer como guarnición. Por lo general, usaría mi lumpia habitual por defecto. Siempre es un éxito durante las vacaciones, incluso si no es tradicional. Pero debido a que mi hermana lo reclamó, mis planes del viernes por la noche eran sentarme en el sofá, con un ponche de huevo con infusión de Skrewball en la mano, mientras el otro se desplaza sin cesar por Pinterest. Contessa descalza anfitrión Ina Garten debe haber sentido mi estrés inducido por la procrastinación durante todo el camino en Nueva York porque ella se enfrentó con un 10 minutos Receta de guarnición de Acción de Gracias.
Garten's receta de coles de Bruselas ralladas y salteadas es perfecto: sirve de cuatro a seis, es una receta para principiantes y se tarda menos de 10 minutos en preparar.
"Me encanta hacer coles de Bruselas para el Día de Acción de Gracias, ¡pero NO las cocidas empapadas que recuerdo haber comido cuando era niño!" Garten escribió en Instagram.
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¡Me encanta hacer coles de Bruselas para el Día de Acción de Gracias, pero NO las hervidas empapadas que recuerdo haber comido cuando era niño! Para mis coles de Bruselas ralladas salteadas, las corto muy finas en el procesador de alimentos (¡toma 10 segundos!) Y sofríelos en una sartén grande con aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta, y un chorrito de vinagre balsámico almibarado al fin. ¿Coles de Bruselas tiernas y crujientes en menos de 10 minutos? ¡Eso es exactamente lo que necesito en Acción de Gracias, cuando hay tantas otras cosas para cocinar! (La receta está disponible en barefootcontessa.com).
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Garten explicó que para esta receta de coles de Bruselas, corta la verdura en rodajas finas comida procesador - "¡toma 10 segundos!" asegura, y luego los saltea en una sartén grande con aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta durante 5 a 7 minutos. Luego remata el plato con un chorrito de vinagre balsámico almibarado.
“¿Coles de Bruselas tiernas y crujientes en menos de 10 minutos? ¡¡Eso es exactamente lo que necesito en Acción de Gracias, cuando hay tantas otras cosas para cocinar!! " Garten, una mujer según nuestro propio corazón, escribe.
La receta requiere dos paquetes de 12 onzas de coles de Bruselas frescas y recortadas; 2 cucharadas de mantequilla sin sal; 2 cucharadas de buen aceite de oliva (Garten prefiere Aceite de oliva virgen extra Olio Santo); Sal kosher (Sal kosher de cristal de diamante) y pimienta negra recién molida (Granos de pimienta de Tellicherry); 1 cucharada de vinagre balsámico almibarado (Vinagre balsámico fini).
Esta guarnición de Acción de Gracias es aparentemente una de su esposo Jeffrey GartenSus favoritos también, ya que se publicó anteriormente en el libro de cocina de Ina de 2016 Cocinando para Jeffrey. Y si también está aprobado por Jeffrey, saber es bueno.
Anteriormente, Garten compartió su plato imprescindible en Acción de Gracias, gremolata de judías verdes - básicamente una versión elevada y menos pegajosa de la cazuela de judías verdes.
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En Acción de Gracias, siempre preparo algunas guarniciones en el horno y otras en la estufa para poder tener todo en la mesa al mismo tiempo. Un lado que hago todos los años es mi Gremolata de Judías Verdes. Escaldo las judías verdes, las salteo en aceite de oliva y luego las espolvoco con la “gremolata”, una mezcla de ajo, ralladura de limón, perejil, piñones y parmesano. ¡Digamos que esta no es la cazuela de judías verdes de tu abuela! (La receta está disponible en barefootcontessa.com a través del enlace en mi perfil).
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“El Día de Acción de Gracias, siempre preparo algunas guarniciones en el horno y otras en la estufa para poder obtener todo sobre la mesa al mismo tiempo ", escribe Garten, y agrega que es el único lado que hace año. “Escaldo las judías verdes, las salteo en aceite de oliva y luego las espolvoco con la 'gremolata', una mezcla de ajo, ralladura de limón, perejil, piñones y parmesano. ¡Digamos que esta no es la cazuela de judías verdes de tu abuela! "
Y eso no lo es.
