¿Conoce esos días en los que no parece haber suficiente tiempo en el mundo para abordar todo lo que está en su lista de tareas pendientes? Lo último de lo que quiere preocuparse en esos días caóticos es lo que va a preparar para la cena. Necesita una receta que se prepare rápidamente, tenga un sabor increíble y no requiera mucha limpieza. Ingresar: Ayesha CurryReceta de salmón en sartén con mantequilla de pesto, maíz y tomates de su último libro de cocina, El plato lleno.
El plato lleno está lleno de recetas llenas de sabor que están diseñadas para ser amadas por adultos y niños, pero la mejor parte es que estas recetas son tan fáciles que incluso los cocineros más novatos pueden dominarlas. ¿Qué me encanta de esta receta de sartén en particular? Bueno, según Curry, "es fácil de preparar pero fresco y sabroso", escribe en El plato lleno. También señala que este plato sabe muy bien si se sirve caliente o a temperatura ambiente, por lo que es perfecto para las sobras del día siguiente.
Curry compartió esta receta con nosotros a continuación, pero puede obtener todas sus cenas rápidas, fáciles y deliciosas de su nuevo libro de cocina, El plato lleno.
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Sartén de salmón con mantequilla de pesto, maíz y tomates
Ingredientes:
- 4 mazorcas de maíz sin cáscara
- pinta de tomates cherry secos, cortados por la mitad
- cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 cucharadas de pesto de albahaca comprado en la tienda
- 4 filetes de salmón con piel (5 onzas cada uno), preferiblemente salvaje
- Hojas de albahaca en juliana, para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 400 ° F y cubra una bandeja con papel pergamino.
- Con un cuchillo afilado, corte los granos de cada mazorca de maíz en un tazón mediano. Agregue los tomates y el aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta. Mezcle para cubrir, luego extienda en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear.
- En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada y el pesto y sazone al gusto con sal.
- Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo sobre el maíz y los tomates y sazone con sal. Vierta la mezcla de mantequilla uniformemente sobre los filetes. Hornee durante 12 a 14 minutos, hasta que el maíz esté tierno, los tomates estén blandos y el pescado se desmenuce fácilmente cuando se pincha con la punta de un cuchillo de cocina. Transfiera la mezcla de maíz y tomate a una fuente y coloque el pescado encima. Adorne con albahaca, si la usa. Servir caliente oa temperatura ambiente.
Extraído de THE FULL PLATE. Copyright © 2020 por Ayesha Curry. Fotografías de Eva Kolenko. Usado con permiso de Voracious, una impresión de Little, Brown and Company. Nueva York, NY. Reservados todos los derechos.
