Nos encanta cocina de comida reconfortante de invierno, pero comedor de verano, con todos los productos frescos finalmente llegando al mercado, es aún mejor. Ya sea que estemos encendiendo la parrilla o dirigiéndonos al mercado de agricultores, nada mejor que una comida fresca de temporada y Martha Stewart parece estar de acuerdo. Recientemente tuvimos la oportunidad de conversar con ella sobre algunas de sus comidas de verano favoritas, desde su receta favorita para la cena sin cocinar para ensaladas. Después de todo, ¿qué combina mejor con pollo a la parrilla o costillas a la barbacoa que algo fresco, crujiente y fresco?
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Por supuesto, hay casi tantos recetas de ensaladas por ahí ya que hay verduras, así que le pedimos a Stewart que lo redujera. ¿Qué nos dijo ella? "Me encanta la ensalada de sandía, la ensalada caprese y la ensalada griega para el verano".
No podríamos estar más de acuerdo. Las tres ensaladas son bastante simples, destacando la belleza fresca de los productos maduros de verano, y todas son justo lo que nos gustaría comer en un día caluroso. Consiga su favorito ensaladera de madera y servidores de ensalada listo, porque vas a querer hacer todas estas recetas de ensaladas de Martha Stewart.
Por primera vez, ensalada de sandía. Hay algunas formas diferentes de hacer una ensalada de sandía, pero nos gusta más esta versión simple: simplemente mezcle sandía en cubos sin semillas con jugo de limón fresco, una gasa de albahaca y una pizca de sal y pimienta. Para terminar, agregue un poco de queso feta salado por encima. El queso feta y el jugo de lima combinan a la perfección con la dulzura de la sandía y funcionan tan bien como un almuerzo ligero como como guarnición.
A continuación, un ensalada caprese clásica. Este realmente no podría ser más fácil. Está diseñado para resaltar la magnificencia de los tomates maduros de verano. Todo lo que necesita hacer es combinar tomates en rodajas con queso mozzarella fresco, albahaca y un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Agregue sal y pimienta al gusto, y también puede rociar un poco de vinagre balsámico si se siente juguetón. Coma como está, luego combine las sobras con pasta cocida para hacer una ensalada de pasta fresca de verano.
Finalmente, ensalada griega. Este favorito de la pizzería ayuda a aligerar las comidas más pesadas, y nos encanta servirlo con carnes a la parrilla, ya sea como guarnición o como cama para cosas como pollo a la parrilla con limón o filete de falda.
Para hacer Ensalada griega de Stewart, mezcle un simple aderezo de vinagre de vino tinto sazonado con orégano seco y ajo picado. Luego, rocíe su aderezo sobre un tazón grande lleno de lechuga romana cortada, tomates cherry o uva cortados por la mitad, queso feta desmenuzado, un poco de cebolla roja en rodajas finas, un pepino crujiente fresco y aceitunas kalamata sin hueso. Hay tanto sabor en esta ensalada que incluso con una lista corta de ingredientes, canta por completo. Rellene las sobras en pan de pita y obtendrá una comida sorprendentemente satisfactoria.
¿Cuál de las tres ensaladas de Stewart te llama? Queremos probarlos todos, por lo que, dependiendo de lo que haya en el Farmer's Market este fin de semana, es posible que haya mucha ensalada en el futuro.
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