Αυτή τη γιορτινή περίοδο, δοκιμάστε να επεκτείνετε τη συλλογή μπισκότων σας με μια απλή ζύμη μπισκότων που είναι η βάση για τέσσερα (και ποιος ξέρει πόσα ακόμη!) Απίστευτα διαφορετικά μπισκότα. Για τους καλοφαγάδες στους λάτρεις της σοκολάτας, αυτό το γρήγορο μείγμα καλύπτει τις διακοπές σας!
Σχετική ιστορία. Το μυστικό για τα μπισκότα σοκολάτας της Ina Garten είναι αυτή η μοναδική μέθοδος ψησίματος
Η ίδια η ζύμη είναι αναμφισβήτητα απλή: 2 φλιτζάνια ανάλατο βούτυρο και 4 φλιτζάνια αλεύρι. Δεν γίνεται πιο εύκολα. Κρέμα τα δύο συστατικά μαζί και είστε έτοιμοι να πάρετε αυτή την παρέλαση μπισκότων στο δρόμο. Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα ανάμεσα σε τέσσερα μπολ και είστε έτοιμοι να προσθέσετε τα ειδικά υλικά!
Αν πεινάτε να δοκιμάσετε και τα τέσσερα μπισκότα και ανησυχείτε για το να έχετε τέσσερις ζύμες και μόνο έναν φούρνο, μην φοβάστε ποτέ! Η λεπτή ζύμη μέντας σοκολάτας πρέπει να ψυχθεί για μία ώρα και η αμύγδαλο αμύγδαλο για τρεις. Μέχρι να τελειώσετε με μια ζύμη μπισκότων, θα είναι έτοιμα. Better ακόμα καλύτερα, αφήστε τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να φτιάξουν άλλη μέρα!
Μπλε Σύκο Αποτυπώματα
Φτιάχνει 4 δωδεκάδες μπισκότα
Για τους γκουρμέ και αυτούς που δεν είναι πολύ μεγάλοι στα γλυκά, αυτά τα μπισκότα είναι μια πραγματική απόλαυση. Ένα μπισκότο μπλε τυριού με ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα σύκου είναι μια μοναδική συμβολή στον κόσμο των μπισκότων. Δεν είστε μεγάλος οπαδός του μπλε τυριού; Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τριμμένο τυρί τσένταρ και μαρμελάδα βατόμουρο, μπρι και φράουλα και η λίστα συνεχίζεται. Ο ουρανός είναι το όριο με τους έντεχνους συνδυασμούς που μπορείτε να δημιουργήσετε. Φανταστείτε πόσο φανταστικά θα ήταν αυτά τα μπισκότα ως ένα γλυκό και αλμυρό ορεκτικό για να πάτε μαζί σας κοκτέιλ πριν το δείπνο!1/4 βάση ζύμης μπισκότων
Πρόσθετα ζύμης:
- 4 ουγκιές μπλε τυρί (ή τυρί της επιλογής σας)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Μαρμελάδα σύκου (ή μαρμελάδα της επιλογής σας)
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Τοποθετήστε τη βάση ζύμης, το μπλε τυρί και μερικά αλέσματα μαύρου πιπεριού σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή αναμικτήρα. Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα.
- Ρίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε την σε πάχος 1/8 ίντσας με έναν αλευρωμένο πλάστη. Κόψτε γύρους 1 ίντσας από τη ζύμη και μεταφέρετε στο ταψί.
- Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρά σας, κάντε μια εσοχή στο πάνω μέρος κάθε μπισκότου. Ρίξτε 1/4 κουταλάκι του γλυκού κονσέρβα σύκου σε κάθε αποτύπωμα.
- Bήνουμε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η μαρμελάδα σύκου και οι άκρες του μπισκότου να έχουν ανοιχτό χρυσαφί χρώμα στο κάτω μέρος.
- Αφήστε τα μπισκότα στο ταψί να κρυώσουν για 10 λεπτά προτού μεταφερθείτε σε σχάρα.
Λεπτές μέντες σοκολάτας
Φτιάχνει 4 δωδεκάδες μπισκότα
Θα λάβετε διθυραμβικές κριτικές για αυτό το κλασικό κέρασμα. Ένα λεπτό, τραγανό μπισκότο σοκολάτας καλυμμένο με κρέμα σοκολάτας δεν είναι κάτι παράδεισο και δεν αποτελεί έκπληξη… έχουν καλύτερη γεύση όταν καταψύχονται! Γιατί να μην παραλείψετε τα νομισματοκοπεία μετά το δείπνο και να δώσετε σε κάθε καλεσμένο ένα ξεχωριστό κόμμα εύνοια κασσίτερος γεμιστά με μπισκότα μέντας.1/4 ζύμη βάσης
Πρόσθετα ζύμης:
- 3 κουταλιές άγλυκο σκόνη κακάο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (αν χρειάζεται)
Για την επικάλυψη σοκολάτας:
- 1 (10 ουγγιές) τσάντα κρέμα τσιπ ψησίματος ή δυόσμος σοκολάτας Andes
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
Κατευθύνσεις:
- Βάζουμε τη βασική ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Μετράμε και ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Πλάθετε τη ζύμη σε κορμό πλάτους 1 ίντσας. Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ μαλακή, ανακατέψτε σε μικρή ποσότητα επιπλέον αλεύρι. Τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα, μέχρι να γίνει πολύ σφιχτή η ζύμη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
- Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής.
- Κόψτε τη ζύμη σε στρογγυλά πάχη όχι μεγαλύτερο από 1/4 ίντσας και τοποθετήστε την σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής. Τρυπήστε κάθε μπισκότο με τα δόντια ενός πιρουνιού.
- Bήνουμε για 13 με 15 λεπτά, μέχρι να σφίξουν τα μπισκότα στις άκρες. Cύξτε εντελώς τα μπισκότα σε μια σχάρα πριν βουτήξετε σε σοκολάτα.
- Βάζουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Στη χαμηλότερη θερμοκρασία, αφήστε το να λιώσει. Προσθέστε κομμάτια ψησίματος σοκολάτας. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία η σοκολάτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Βουτήξτε κάθε μπισκότο πλήρως στη λιωμένη σοκολάτα. Αφαιρέστε από τη σοκολάτα σκουπίζοντας το μπισκότο με ένα πιρούνι. Χτυπήστε ελαφρώς το πιρούνι στην άκρη του τηγανιού, επιτρέποντας την περιττή σοκολάτα να στάξει από το μπισκότο. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο μπισκότων καλυμμένο με χαρτί κεριού. Προσθέστε πασπαλίσματα αν θέλετε. Βάζουμε στο ψυγείο γεμάτα φύλλα μπισκότων για να δέσει η σοκολάτα.
- Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα όσο χρειάζεται για να διατηρηθεί λεία και εύκολη στην εμβάπτιση.
Almond Sandies
Φτιάχνει 3 έως 4 δωδεκάδες μπισκότα
Οι Sandies πεκάν ή φουντουκιού είναι θεϊκές, αλλά ποιος μπορεί να αντισταθεί στη γευστική αμαρέτο γεύση αμυγδάλου; Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι αμυγδάλου, η συνοχή του μπισκότου θα είναι τόσο ομαλή που δεν θα φανταζόσασταν ότι περιείχαν ξηρούς καρπούς! Αυτά τα κεράσματα σε μέγεθος μπουκιάς θα συμβάλουν επίσης μοναδικά σε οποιαδήποτε ανταλλαγή μπισκότων!1/4 βάση ζύμης μπισκότων
Πρόσθετα ζύμης:
- 3 ουγγιές αλεσμένα αμύγδαλα ή αλεύρι αμυγδάλου
- 2 ουγγιές άχνη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Κατευθύνσεις:
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, συνδυάστε τη βάση ζύμης και όλα τα πρόσθετα. Σχηματίστε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον τρεις ώρες.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ.
- Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής.
- Τυλίξτε τη ζύμη μεταξύ δύο φύλλων κεριού σε πάχος 1/4 ίντσας. Χρησιμοποιώντας κόπτες μπισκότων ή μαχαίρια, κόψτε τα μπισκότα σε σχήματα που θέλετε.
- Τοποθετήστε τα μια ίντσα σε φύλλα μπισκότων με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Bήνουμε μέχρι να ροδίσει παντού, περίπου 10 με 12 λεπτά. Cύξτε σε μια σχάρα.
Snickerdoodle
Φτιάχνει 4 δωδεκάδες μπισκότα
Το Snickerdoodles μπορεί να είναι ένα δοκιμασμένο αγαπημένο για διακοπές, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να τα αρωματίσετε... κυριολεκτικά! Κανέλα, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, γαρύφαλλο, βανίλια σε σκόνη και τσάι σε οποιοδήποτε συνδυασμό δημιουργούν ένα ξεχωριστό μπισκότο!1/4 βάση μπισκότων
Πρόσθετα ζύμης:
- 1 αυγό
- 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (αν χρειάζεται)
Για κύλιση:
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, γαρίφαλο, βανίλια σε σκόνη ή τσάι
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
- Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη βάση της ζύμης με το αυγό και τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε την κρέμα ταρτάρ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ μαλακή, ανακατέψτε σε μικρή ποσότητα επιπλέον αλεύρι.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά για ρολάρισμα.
- Πλάθετε κουταλάκια του γλυκού ζύμη σε στρογγυλεμένες μπάλες. Τυλίξτε το μείγμα της καρυκευμένης ζάχαρης.
- Τοποθετήστε δύο εκατοστά μεταξύ τους σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Bήνουμε για οκτώ έως 10 λεπτά.
Περισσότερα για ψυχαγωγία διακοπών
Κοκτέιλ πάρτι διακοπών: Φαγητό και διασκεδαστικές ιδέες
Εορταστικό δείπνο: Φαγητό και διασκεδαστικές ιδέες
Διακόσμηση Holiday Pinterest: Οι αγαπημένες μας χειροτεχνίες προϋπολογισμού που φαίνονται ακριβές
