Μη φοβάστε να πυροδοτήσετε το μπαρμπεκιου ο ίδιος; μερικές μικρές συμβουλές και θα είστε επαγγελματίας. Δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο ένα μπάρμπεκιου πρέπει να είναι τομέας ανδρών. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να ψηθείτε και να γεμίσετε το δρόμο σας για να γίνετε μπάρμπεκιου!
Προετοιμασία του μπάρμπεκιου
Πριν από την ημέρα χρήσης του μπάρμπεκιου, ελέγξτε ότι έχετε αρκετό αέριο για να περάσετε την επόμενη χρήση. Εάν όχι, αντικαταστήστε τη φιάλη αερίου στο πλησιέστερο πρατήριο καυσίμων.
Την ημέρα, καθαρίστε το πιάτο μπάρμπεκιου και τις μπάρες σχάρας και ελέγξτε το δίσκο στάγδην από κάτω για να βεβαιωθείτε ότι είναι απαλλαγμένο από λίπος (από προηγούμενη χρήση) ή παλιά συντρίμμια, ώστε να μην πάρει φωτιά κατά τη διάρκεια αυτής της χρήσης.
Έχετε στη διάθεσή σας μερικά βασικά εργαλεία, όπως λαβίδες, πιρούνια, μαχαίρια, ένα αυγό, λάδι, καρυκεύματα, χαρτοπετσέτες και ανταλλακτικά για να μεταφέρετε το μαγειρεμένο φαγητό. Μπορεί επίσης να θέλετε να έχετε ένα χρονόμετρο ή ένα ρολόι πρακτικό εάν μαγειρεύετε φαγητό σε μια συγκεκριμένη ώρα.
Μαγείρεμα κρέατος
Όταν μαγειρεύετε κρέας σε μπάρμπεκιου, θέλετε να προετοιμάσετε το κρέας με καρυκεύματα ή τουλάχιστον λίγο αλάτι και πιπέρι.
Το Foundationδρυμα Καρδιάς Μπάρμπεκιου & illησταριά Το βιβλίο μαγειρικής προτείνει ότι όταν μαγειρεύετε κρέας «για καλύτερα αποτελέσματα, προθερμαίνετε πάντα τη σχάρα ή το τηγάνι. Βουρτσίστε το κρέας με λάδι, αντί να βάλετε λάδι στο τηγάνι (ή στο τηγάνι ή στη σχάρα μπάρμπεκιου). Προσθέστε κρέας και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας χωρίς να γυρίζετε πολύ συχνά. "
Γενικά με το βόειο κρέας και το αρνί, θέλετε να το μαγειρέψετε αρχικά σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια να το μεταφέρετε σε ένα μέρος του πιάτου ή της σχάρας που έχει χαμηλότερη θερμοκρασία για να τελειώσει το μαγείρεμα. Με το χοιρινό, προσπαθείτε πάντα να το μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για να αποφύγετε να στεγνώσει.
Το καλύτερο είδος βοείου κρέατος για μπάρμπεκιου είναι η μπριζόλα (κουλούρι, φιλέτο, λεπίδα, T-bone και rib-eye είναι δημοφιλείς επιλογές). Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια άπαχη περικοπή βοδινού, είναι καλύτερα να μαγειρευτεί σε στιλ κεμπάπ για ελάχιστο χρονικό διάστημα. Όσον αφορά το αρνί, επιλέξτε κοτολέτες ή μπριζόλα όπως από πάνω ή γύρω. Για χοιρινό, δοκιμάστε μπριζόλες, μπριζόλες ή κοτολέτες.
Μην ξεχάσετε να αφήσετε το κρέας σας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά αφότου το αφαιρέσετε από το μπάρμπεκιου, έτσι ώστε οι χυμοί να καθίσουν (αποφεύγοντας τους αιματηρούς χυμούς όταν κόβετε και τρώτε).
Μαγείρεμα θαλασσινών
Σε γενικές γραμμές, οι ποικιλίες θαλασσινών όπως τα ψάρια, τα καλαμάρια και οι γαρίδες είναι ευαίσθητα στο μαγείρεμα. Έτσι, θέλετε να τα τελειοποιήσετε στο πιάτο μπάρμπεκιου με λίγο λάδι, όχι στη σχάρα όπου τα κομμάτια μπορούν να κολλήσουν στις μπάρες και/ή να σκιστούν όταν προσπαθείτε να το μετακινήσετε. Επίσης, μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά, μην το γυρίσετε πολύ και αφαιρέστε το όταν είναι ένα λεπτό κοντά στο τέλος του, καθώς η θερμότητα θα συνεχίσει να μαγειρεύει τα θαλασσινά όταν μετακινηθούν σε ένα πιάτο.
Μαγείρεμα λαχανικών
Όταν μαγειρεύετε λαχανικά στο μπάρμπεκιου, πηγαίνετε πάντα για το ζεστό πιάτο καθώς είναι πιο εύκολο να γυρίσετε, ενώ μικρά κομμάτια μπορούν να πέσουν μέσα από τη σχάρα. Εάν θέλετε τα σημάδια στα κάρβουνα στα λαχανικά σας, στύψτε τα σε μπαστούνια σατέ, λαδώστε τα λαχανικά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στις σχάρες.
Περισσότερο καλοκαιρινό φαγητό
Νέες καλοκαιρινές συνταγές μπάρμπεκιου για να δοκιμάσετε
Πώς να φτιάξετε την τέλεια καλοκαιρινή σαγκρία
Υπέροχες καλοκαιρινές συνταγές μάνγκο
