Στο τέλος ενός μακρού χειμώνα, υπάρχει κάτι καλύτερο από τη φρέσκια γεύση του υγιεινά ανοιξιάτικα λαχανικά?
Η απάντηση, φυσικά, είναι ένα εγκάρδιο όχι.
Γλυκά μπιζέλια, χόρτα σπαράγγια, σαρκώδεις αγκινάρες και οι πρώτες λεπτές φράουλες - αυτές είναι οι γεύσεις που μας ενημερώνουν ότι το κρύο υποχωρεί και οι καλοκαιρινές μέρες θα είναι σύντομα εδώ. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα φρέσκα και νόστιμα γεύματα που αναδεικνύουν τα καλύτερα από αυτά που έχει να προσφέρει η εποχή.
Περισσότερο: Τα βότανα που θα ανεβάσουν την ανοιξιάτικη μαγειρική σας
1. Σαλάτα φράουλα-αβοκάντο με συνταγή ντρέσινγκ παπαρούνας
Οι παχουλές, γλυκές φράουλες επιστρέφουν επιτέλους στην εποχή τους μετά από ένα μακρύ χειμώνα. Απολαύστε τα εδώ μαζί με τα τρυφερά μωρά χόρτα και το κρεμώδες αβοκάντο.
2. Συνταγή ανοιξιάτικου λαχανικού με ρύζι από νεφρίτη, μαργαριτάρι, κοχλάνι & σάλτσα ταχίνι καρύδας
Αυτό το υπέροχο πιάτο κάνει καλή χρήση των λαχανικών νωρίς την άνοιξη, όπως το kohlrabi και το μωβ μπρόκολο, ενώ δείχνει εξίσου όμορφο με τα πρώτα ανθισμένα λουλούδια της εποχής.
3. Κρεμώδης γλυκοπατάτα & σπαράγγια συνταγή λαζάνια
Η άνοιξη μπορεί να είναι ακόμα κρύα, αλλά αυτό το λαζάνια χωρίς κρέας με σπαράγγια και γλυκοπατάτα θα σας ζεστάνουν.
4. Συνταγή φρέσκιας φάβας & άλειμμα αμυγδάλου
Φρέσκα φασόλια φάβας πάρτε λίγη επιπλέον δουλειά για να προετοιμαστείτε σε σύγκριση με τα αντίστοιχα κονσερβοποιημένα, αλλά η φρέσκια γεύση και η κρεμώδης υφή τους κάνουν την προσπάθεια αξίζει τον κόπο σας.
5. Συνταγή λιαστής ντομάτας & γεμιστές αγκινάρες
Οι αγκινάρες έρχονται επιτέλους στην εποχή τους και δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος από αυτές γεμιστά με αλμυρές λιαστές ντομάτες, φέτα, σκόρδο και μαϊντανό.
6. Συνταγή φρέσκα φρέσκου μπιζελιού και ελληνικού γιαουρτιού
Γλυκά μπιζέλια και φρέσκα αυγά αγροκτήματος συνδυάζονται για να φτιάξουν μια φριτάτα που αισθάνεται ελαφριά αλλά απόλυτα ικανοποιητική.
7. Ανοιξιάτικο crostini, 3 τρόποι
Πολύχρωμο crostini είναι ο τέλειος τρόπος για να αναδείξετε τα ανοιξιάτικα αστέρια όπως τα σπαράγγια και οι φράουλες.
8. Συνταγή φράουλα-λεμονάδα scones
Φωτεινό και γλυκό, αυτά τα scones φράουλας-λεμονάδας καλωσόρισες την άνοιξη με ένα χαμόγελο.
9. Κρεμώδη ζυμαρικά με λεμόνι-άνοιξη λαχανικά
Σπαράγγια, αγκινάρες, μπιζέλια, βασιλικός και λεμονάτα ζυμαρικά συνδυάζονται για ένα χορταστικό, κατάλληλο για την άνοιξη πιάτο.
Περισσότερο: Αυτή η διατηρημένη λεμονιέρα είναι το τέλειο πιάτο της άνοιξης
10. Ανοιξιάτικη σαλάτα Niçoise
Αυτό ελαφριά και δροσιστική σαλάτα αναδεικνύει τις ανοιξιάτικες γεύσεις όπως τα σπαράγγια και το μαρούλι βουτύρου. Φαίνεται σχεδόν πολύ καλό για φαγητό.
11. Καρτούν συνταγή ριζότο
Το Cardoon, ένας αρχαίος συγγενής των αγκινάρων που έχει γεύση σαν συνδυασμός καρδιών αγκινάρας και σέλινου, τρώγεται καλύτερα την άνοιξη. Τα καρτούν κερδίζουν δημοτικότητα στις ΗΠΑ και αυτό το κρεμώδες ριζότο καθιστά εύκολο να καταλάβουμε γιατί.
12. Συνταγή για σάντουιτς με λεμόνι αγγούρι-κρέμα
Αυτά τα ευαίσθητα ανοιξιάτικα σάντουιτς, με τυρί κρέμα, λεμόνι, αγγούρι και βότανα, είναι η τέλεια λιχουδιά
Επόμενο: Περισσότερες ανοιξιάτικες συνταγές
Μια έκδοση αυτού του άρθρου δημοσιεύτηκε αρχικά τον Μάρτιο του 2015.
