Ενώ μπορεί να πιστεύετε ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα τέλεια μαγειρεμένο γεύμα, τι θα λέγατε για ένα όμορφα ταιριαστό ποτήρι κρασί; Μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το φαγητό και ζευγάρωμα κρασιού.
Αλήθεια: Δεν υπάρχει σωστό ή λάθος με ζευγάρια κρασιού και φαγητού. Ενώ οι σνομπ του κρασιού μπορεί να διαφωνούν για τους λεγόμενους κανόνες τους, όλα εξαρτώνται από τη γεύση και είναι απόλυτα το προνόμιό σας να συνδυάζετε οποιοδήποτε γεύμα με οποιαδήποτε σταγόνα της επιλογής σας.
Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν κάποιες γενικές οδηγίες που μπορούν να οδηγήσουν σε πολύ νόστιμα ζευγάρια αν χρειάζεστε λίγη βοήθεια. Οι παλιές παράμετροι "λευκό με λευκό" και "κόκκινο με κόκκινο" χτυπούν αληθινό. Μια ψητή σχάρα αρνιού συνδυάζεται υπέροχα με ένα έντονο κόκκινο κρασί, ενώ ένα λεπτό ψάρι συμπληρώνεται καλά με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.
Κατά τη σύζευξη όπως με τα παρόμοια, οι αντιστοιχίσεις αντίθεσης μπορούν επίσης να λειτουργήσουν καλά. για παράδειγμα ένα πλούσιο πιάτο με λιγότερο περίπλοκο, ξηρό κρασί. Για άλλη μια φορά, όλα εξαρτώνται από το ατομικό γούστο. Ο στόχος είναι να αναδείξετε και να αναδείξετε τις γεύσεις και των δύο, οπότε μην φοβάστε να ζητήσετε συμβουλές, να πειραματιστείτε και να προσαρμόσετε τους κανόνες σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Τυρί
Μια θεϊκή πιατέλα γεμάτη με ποικιλία από μαλακά και σκληρά τυριά, σταφύλια, ημίξηρες ντομάτες και μαριναρισμένες αγκινάρες ή μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε την περιπέτεια που ταιριάζει με το κρασί σας. Πειραματιστείτε με τις διάφορες γεύσεις των τυριών και των κρασιών για να δείτε ποιους συνδυασμούς προτιμά ο ουρανίσκος σας.
Τα κοφτερά και ξηρά τυριά ταιριάζουν με τα ξηρά κόκκινα κρασιά, ενώ τα μπλε τυριά συμπληρώνονται με γλυκά κρασιά επιδόρπιο και τα κρεμώδη τυριά έχουν υπέροχη γεύση με σαμπάνια.
Πιάτα κοτόπουλου
Γενικά, το κοτόπουλο ακολουθεί τον παρόμοιο με παρόμοιο κανόνα, πράγμα που σημαίνει ότι συνδυάζεται υπέροχα με λευκά κρασιά όπως ένα Riesling ή Pinot Blanc. Ωστόσο, το ψητό κοτόπουλο είναι μια διάσημη εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα, με πολλούς λάτρεις του κρασιού να πιστεύουν ότι ταιριάζει καλύτερα με ένα κόκκινο κρασί. Δοκιμάστε το με ένα Pinot Noir ή Merlot.
Πιάτα ζυμαρικών
Για άλλη μια φορά, ο κανόνας αντιστοίχισης χρωμάτων τίθεται σε ισχύ όταν ταιριάζει το κρασί με ένα πιάτο ζυμαρικών. Οι σάλτσες με βάση την ντομάτα είναι υπέροχες με κόκκινα κρασιά, ενώ οι σάλτσες λευκού τυριού ταιριάζουν με λευκά όπως το Chardonnay.
Πιάτα μπάρμπεκιου
Ενώ πολλοί άνδρες της Αυστραλίας μπορεί να πουν ότι μια παγωμένη μπύρα ταιριάζει καλύτερα στο γλέντι μπάρμπεκιου, το κρασί μπορεί να έχει εξίσου καλή γεύση. Πηγαίνετε για ένα απλό κρασί με λιγότερο περίπλοκες και έντονες γεύσεις, ώστε να μην ανταγωνιστεί την καπνιά του κρέατος μπάρμπεκιου. Ένα ποτήρι Shiraz μπορεί να είναι ένας εξαιρετικός συνεργάτης σε ένα μοσχάρι μπιφτέκι ή λουκάνικο μπάρμπεκιου.
Μοσχάρι πιάτα
Δεν υπάρχει τίποτα σαν το νόστιμο ζευγάρι μιας ποιοτικής μπριζόλας και ενός ποτηριού κόκκινου κρασιού. Μια ισχυρή πτώση όπως το Cabernet Sauvignon ή το Shiraz είναι ένα καλό στοίχημα για τους πρωτοεμφανιζόμενους.
περισσότερο με κρασί
Τα καλύτερα κρασιά της Αυστραλίας
Ανακαλύψτε την Κροατία: Μια εμπειρία κρασιού Hvar
Ιδέες για χειμερινά κοκτέιλ πάρτι
