Το να σερβίρετε λάθος κρασί με φαγητό μπορεί να είναι καταστροφικό, ειδικά αν μαγειρεύετε για να εντυπωσιάσετε αυτόν τον Βαλεντίνο. Αυτές είναι οι επτά εντολές του κρασιού. Υπακούστε τους!
1
Τα όξινα κρασιά μεταμφιέζουν τις ατυχίες με αλάτι
Perhapsσως έχετε διαβάσει λάθος τις οδηγίες ή, παρά τις προσπάθειές σας, η αλμύρα είναι η κυρίαρχη γεύση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το γεύμα με ένα όξινο κρασί. Ένα σάλτσα με έντονη γεύση, ένα πολύ ξηρό ρυζλάκι ή Chianti θα μειώσει την υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.
Πρόταση κρασιού: Cloudy Bay 2012 Sauvignon Blanc, Grosset Polish Hill Riesling, Carpineto Chianti
2
Όσο πιο γλυκό τόσο το καλύτερο
Ο γενικός κανόνας είναι ότι το κρασί πρέπει να είναι πιο γλυκό από το επιδόρπιο, αλλιώς το όμορφα επιλεγμένο κρασί σας θα έχει άγουρη και όξινη γεύση. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του γλυκού, τόσο πιο σκούρο πρέπει να είναι το κρασί.
Πρόταση κρασιού: Συνδυάστε ένα αυστραλιανό shiraz με σχεδόν οτιδήποτε σοκολάτα ή καραμέλα
Δεν είναι ακριβώς κοινωνική αυτοκτονία αν ταιριάξετε ένα γλυκό γλυκό κρασί με barramundi, αλλά βοηθάει αν έχετε μια βασική ιδέα για ζευγάρωμα κρασιού και πώς να επιλέξετε ένα καλό κρασί >>
3
Αντιπαραβάλλετε το πικάντικο φαγητό με το φρουτώδες κρασί
Ένα καυτερό ινδικό κάρυ ή τσίλι που πνίγει τον θάνατο συνδυάζεται καλά με κρασί που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Στα χαμηλότερα κρασιά αλκοόλ τείνει να υπάρχει μια γλυκιά γεύση που θα αντιπαραθέσει όμορφα το κάψιμο που παίρνετε με πικάντικο φαγητό.
Πρόταση κρασιού: Jacob’s Creek Riesling Reserve
4
Επιλέξτε φαγητό που κάνει το φτηνό κρασί να έχει καλύτερη γεύση
Εάν έχετε την οικονομική δυνατότητα να αγοράσετε μόνο ένα καυτό μπουκάλι με φτηνή γεύση, προγραμματίστε το μενού σας με πιάτα για να ενισχύσετε τη γεύση του κρασιού και να το κάνετε πιο εύγεστο.
Προτάσεις για φαγητό: Οτιδήποτε με σπαράγγια, σαλάτες με ντρέσιγκς από ξύδι, πιατέλες αντιπαστό με καρδιές αγκινάρας και ελιές
5
Ποτέ δεν θα φάτε τυρί με κρασί
Είναι κοινή παρανόηση ότι το κρασί και το τυρί συνδυάζονται σαν αγάπη και γάμος. Μυρωδά, μαλακά τυριά είναι συχνά πικάντικα στη γεύση και θα ξεπεράσουν τα γευστικά σας, αφήνοντάς σας ανίκανους να εκτιμήσετε τις λεπτές γεύσεις ενός ωραίου μπουκαλιού κρασιού.
6
Θα λάβετε υπόψη το βάρος του κρασιού και του φαγητού
Αφήστε τις ζυγαριές Weight Watchers, δεν χρειάζεται να ζυγίζετε κυριολεκτικά το φαγητό σας. Τα ελαφριά τρόφιμα όπως οι σαλάτες και τα ψάρια πρέπει να συνδυάζονται με ελαφριά κρασιά όπως το Aussie Chardonnay, ενώ πιο χορταστικά, πλούσια γεύματα όπως το ψητό αρνί λειτουργούν καλύτερα με τα κόκκινα.
7
Μη φοβάστε να ζητήσετε βοήθεια
Όταν είσαι επάνω στο Μπουκάλι-ο ή απολαμβάνοντας το δείπνο σας για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, μην ντρέπεστε να μιλήσετε και να ζητήσετε μια σύσταση.
Ακόμα δυσκολεύεστε να επιλέξετε ένα μενού για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου; >>
Περισσότερα για τους λάτρεις του κρασιού
5 χώρες που εκπλήσσουν για να απολαύσουν το κρασί
Όμορφα ζευγάρια φαγητού και κρασιού
Κορυφαίες 5 καλοκαιρινές συνταγές κοκτέιλ
