Νιου Γιορκ Ταιμς αρθρογράφος Mark Bittman, συγγραφέας του Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα για χορτοφάγους (Wiley, Οκτώβριος 2007) και Τροφικά θέματα (Simon & Schuster, Δεκέμβριος 2008) μετατρέπει τη ως επί το πλείστον vegan διατροφική του προσέγγιση σε βιβλίο.
Νιου Γιορκ Ταιμς αρθρογράφος Mark Bittman, συγγραφέας του Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα για χορτοφάγους (Wiley, Οκτώβριος 2007) και Τροφικά θέματα (Simon & Schuster, Δεκέμβριος 2008) μετατρέπει τη ως επί το πλείστον vegan διατροφική του προσέγγιση σε βιβλίο.
VB6: Φάτε Vegan πριν από τις 6:00
Αν και ο Bittman παραδέχεται ότι δεν είναι χορτοφάγος ούτε vegan, άλλαξε τη διατροφή του το 2009 για να περιλαμβάνει περισσότερα φυτικά γεύματα. Σύμφωνα με το Ecorazzi.com, ο Μπίτμαν ανακοίνωσε στους αναγνώστες του ότι επρόκειτο να φάει vegan γεύματα μέχρι τις 6 το απόγευμα, οπότε ξανάρχισε να τρώει προϊόντα ζωικής προέλευσης. Το σχέδιο, το οποίο ονόμασε ο Μπίτμαν
Vegan Before Six, του επέτρεψε να μειώσει το βάρος και τη χοληστερόλη του προωθώντας παράλληλα έναν λιγότερο περιοριστικό, υγιεινό τρόπο βελτίωσης της υγείας και της διατροφής των ανθρώπων.Ο Bittman έχει υπογράψει τώρα συμβόλαιο με τον Clarkson Potter για να δημοσιεύσει ένα βιβλίο μαγειρικής με τίτλο VB6: Φάτε Vegan πριν από τις 6:00 για να χάσετε βάρος και να αποκαταστήσετε την υγεία σας... για τα καλά. Στο βιβλίο του, το οποίο αναμένεται να εκδοθεί το 2013, ο Bittman παρέχει στους αναγνώστες ένα εύχρηστο πρόγραμμα διατροφής 30 ημερών, το οποίο βασίζεται σε 50 απλές καθημερινές συνταγές. Οι συνταγές του Bittman θα περιλαμβάνουν vegan γεύματα για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα μαζί με ευέλικτες επιλογές γεύματος για δείπνο. Ο Μπίτμαν δεν είναι αυστηρός βίγκαν, αλλά είναι ισχυρός υποστηρικτής της φυτικής διατροφής και ευελιξία.
Ο Bittman αναφέρεται: «Η δίαιτα που είναι καλύτερη για την υγεία μας και του πλανήτη, είναι αναμφισβήτητα βιγκανισμός, ή τουλάχιστον σχεδόν βιγκανισμός, ή μια πολύ πολύ φυτική βαριά διατροφή, ή «λιγότερο-κρεατοκρατία» ή όπως αλλιώς θέλετε να την ονομάσετε: δίαιτα κυρίως φυτών, κανένα ή πολύ λίγα ζωικά προϊόντα, και σίγουρα κανένα πρόχειρο φαγητό ή υπερ-επεξεργασμένο φαγητό (μεταξύ των οποίων θα μπορούσατε να υπολογίσετε βιομηχανικά ζωικά προϊόντα), ακόμη και αν είναι θεωρητικά φυτικής προέλευσης ».
Ο Bittman μπορεί να μην είναι αποκλειστικά vegan, αλλά η διαιτητική του προσέγγιση και το επερχόμενο βιβλίο του σίγουρα θα προσελκύσουν άτομα που βρίσκονται σε vegan φράχτη ή θέλουν να ακολουθήσουν μια πιο συνειδητή διατροφή.
Περισσότερο vegan ειδήσεις μπορείς να χρησιμοποιήσεις!
