Μπορεί να μην ζητάμε αυτά τα αγριολούλουδα στις αυλές και τους κήπους μας, αλλά είναι μερικά από τα πρώτα φυτά που ξεφυτρώνουν την άνοιξη. Πικραλίδες δεν είναι απαραίτητα ζιζάνιο - υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το άφθονο αγριολούλουδο στην κουζίνα!
Μπορεί να μην ζητάμε αυτά τα αγριολούλουδα στις αυλές και τους κήπους μας, αλλά είναι μερικά από τα πρώτα φυτά που ξεφυτρώνουν την άνοιξη. Πικραλίδες δεν είναι απαραίτητα ζιζάνιο - υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το άφθονο αγριολούλουδο στην κουζίνα!
Όλα τα μέρη των πικραλίδων είναι βρώσιμα και προσφέρουν γαστρονομικές και φαρμακευτικές χρήσεις. Στην πραγματικότητα, το κόψιμο και η κατανάλωσή τους είναι μια εξαιρετική, οργανική μέθοδος ελέγχου των ζιζανίων για την αυλή! Ωστόσο, εάν εσείς ή οποιοσδήποτε άλλος στο νοικοκυριό εφαρμόσατε ζιζανιοκτόνο στα φυτά, μείνετε μακριά από το φαγητό τους μέχρι την επόμενη σεζόν.
Πικραλίδα χόρτα είναι η πιο γνωστή μαγειρική εφαρμογή για το φυτό. Αυτά έχουν την καλύτερη γεύση όταν είναι μικρά, πριν εμφανιστούν τα πρώτα λουλούδια, αλλά τα παλαιότερα χόρτα είναι ακόμα βρώσιμα, αλλά με έντονη πικρή γεύση. Συγκομίζετε χόρτα από το φυτό κόβοντας φύλλα κοντά στη βάση, στη συνέχεια μαγειρεύετε ή σοτάρετε όπως θα κάνατε με άλλα χόρτα ή ρίχνετε νεαρά φύλλα σε μια σαλάτα. Τα χόρτα πικραλίδα έχουν μια ελαφριά πικρή γεύση που ταιριάζει όμορφα με κατσικίσιο τυρί και φράουλες.
Το τσάι πικραλίδα είναι ένα άλλο μέσο χρήσης του φυτού. Συλλέξτε τα χόρτα και στεγνώστε τα, στη συνέχεια αναμείξτε τα αποξηραμένα χόρτα με ζεστό νερό για να βράσετε ένα φυσικό τσάι που μπορεί να σερβιριστεί με μέλι, λεμόνι ή οποιαδήποτε προσθήκη θέλετε. Δεδομένου ότι ολόκληρο το φυτό είναι βρώσιμο, δεν χρειάζεται να σταματήσετε στα χόρτα για τσάι. Οι ρίζες και τα λουλούδια προσθέτουν γεύση στο τσάι, αλλά μπορείτε να τα βγάλετε πιο εύκολα και να τα στραγγίξετε για το σερβίρισμα αντί να τα στεγνώσετε όπως τα χόρτα της πικραλίδας.
Εκτός από αυτές τις εύκολες χρήσεις για πικραλίδες στην κουζίνα σας, προσπαθήστε περισσότερο συνταγές, σαν κρασί πικραλίδα ή ζελέ από πικραλίδα και σιρόπια!
