Vegan A La Mode: Οι καλύτερες vegan κατεψυγμένες λιχουδιές ποτέ - SheKnows

Εάν το αγαπημένο σας μέρος του καλοκαιριού είναι να γλείφετε το vegan "παγωτό" από ένα κουτάλι, τότε η vegan Hannah Kaminsky θα γίνει η αγαπημένη σας συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής. Το ντεμπούτο βιβλίο της Vegan A La Mode: Περισσότερες από 100 παγωμένες λιχουδιές για κάθε μέρα του χρόνου (Skyhorse, Ιούλιος 2012) είναι γεμάτο υπέροχα με συνταγές κατεψυγμένων γλυκών χωρίς γαλακτοκομικά, φιλικά προς τα vegan, όπως παγωτό, παγωμένο γιαούρτι και σορμπέ.
Εάν το αγαπημένο σας μέρος του καλοκαιριού είναι να γλείφετε το vegan "παγωτό" από ένα κουτάλι, τότε η vegan Hannah Kaminsky θα γίνει η αγαπημένη σας συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής. Το ντεμπούτο βιβλίο της Vegan A La Mode: Περισσότερες από 100 παγωμένες λιχουδιές για κάθε μέρα του χρόνου (Skyhorse, Ιούλιος 2012) είναι γεμάτο υπέροχα με συνταγές κατεψυγμένων γλυκών χωρίς γαλακτοκομικά, φιλικά προς τα vegan, όπως παγωτό, παγωμένο γιαούρτι και σορμπέ.

Σχετική ιστορία. Αυτοί οι Vegan Bakers θα σας κάνουν να ξανασκεφτείτε τη γαμήλια τούρτα σας

Vegan A La Mode

Ο Kaminsky δεν είναι αρχάριος στον vegan τρόπο ζωής ούτε στη συγγραφή φαγητού. Η φοιτήτρια, που μεγάλωσε vegan, είχε ένα αδηφάγο γλυκό δόντι από τα νιάτα της και, μέσω της επιμελούς της πειραματίζοντας με vegan συνταγές, έχει μετατρέψει το πάθος του για γλυκά σε ένα υπέροχα εικονογραφημένο και πεντανόστιμο ιστολόγιο, BitterSweetBlog.com. Το παγωτό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα κεράσματα της. «Αν υπήρχε ποτέ ένα γλυκό που θα μπορούσε να αιχμαλωτίσει την καρδιά μου, το παγωτό θα ήταν πρώτο στη σειρά, λουλούδια και ερωτικά γράμματα στο χέρι», λέει.

Ως vegan, η Kaminsky ήθελε να χάσει τον εαυτό της σε ένα μεγάλο μπολ με κρεμώδες, ονειρεμένο, παγωμένο επιδόρπιο χωρίς να εγκαταλείψει τη δέσμευσή της χωρίς σκληρότητα. Πειραματιζόταν ασταμάτητα, ξεκίνησε να βρει κατεψυγμένα επιδόρπια που ανταγωνίζονται τα αντίστοιχα που προέρχονται από ζώα. Οι τολμηροί συνδυασμοί που βρίσκεις Vegan A La Mode θα κάνει ακόμα και τον πιο επιμελή γαλακτολάτρη να λαγοκοιμηθεί με απόλαυση.

Πάρτε ένα κουτάλι και σκάψτε μέσα

Δεν φτιάξατε ποτέ τα δικά σας παγωμένα γλυκά; Μην ανησυχείς! Ο Kaminsky σας δείχνει πόσο εύκολο είναι, από την απαρίθμηση και την περιγραφή των συστατικών και της κουζίνας gadget που θα χρειαστείτε για συμβουλές για να μάθετε τις τεχνικές παρασκευής κατεψυγμένων γλυκών και πάνω από 100 ακαταμάχητα συνταγές.

Οι συνταγές περιλαμβάνουν παγωτό κέικ γενεθλίων, παγωτό σοκολάτας Cabernet, παγωτό Mango Colada, ταϊλανδέζικο παγωτό καρύδας Cream, Blood Orange Frozen Yogurt, Shirley Temple Sorbet και Pear-Cider Sorbet καθώς και συνταγές για γαρνιτούρες και σάλτσες. Ένα από τα αγαπημένα μας Vegan A La Mode συνταγές είναι το παγωτό Cherry Cola.

Παγωτό Cherry Cola

Συνταγή από Vegan A La Mode από τη Χάνα Κιμίνσκι

Αποδίδει 1 τεταρτημόριο

Συστατικά:

τ
• 8 φλιτζάνια κόλα (όχι δίαιτα), ή κρέμα σόδα ή τζίντζερ

τ

• 2-1/2 φλιτζάνια κεράσια χωρίς φρέσκα ή κατεψυγμένα (αποψυγμένα)

τ

• 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας

τ

• 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

τ

• Πρέζα αλάτι

Κατευθύνσεις:

τ
1. Τοποθετήστε την κόλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε τη στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να σιγοβράσει σταθερά (όχι να βράσει) μέχρι να μειωθεί στο 1 φλιτζάνι. Κάντε υπομονή, αυτό θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Αφήνουμε την κόλα να κρυώσει.

τ

2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, συνδυάστε κόλα, κεράσια, γάλα καρύδας, ζάχαρη, βανίλια και αλάτι. Πουρίζουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς και στη συνέχεια περνάμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι, αν θέλουμε.

τ

3. Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο πριν ανακατέψετε το μείγμα στην παγωτομηχανή σας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

τ

4. Μεταφέρουμε το μαλακό παγωτό σε αεροστεγές δοχείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρουμε, μέχρι να στερεοποιηθεί αρκετά.

Πιο νόστιμο vegan συνταγές επιδόρπιο!