Πάντα μου άρεσε η παράσταση του Andrew Zimmern Παράξενα τρόφιμα. Θέλω να πω, το να βλέπεις έναν ενήλικα να τρώει άγριο geoduck είναι βασικά ένα από τα πιο αστεία πράγματα που μπορείς να δεις σε μια εκπομπή τροφίμων (Google geoduck και θα καταλάβεις τι εννοώ). Δοκίμασε τα πάντα από ζυμωμένο καρχαρία Γροιλανδίας σε κάτι που ονομάζεται Giant Sea Squirt.
Αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα στην παράστασή του από τη διασκέδαση να βλέπεις κάποιον να τρώει κάτι που νομίζουμε ότι είναι, περίεργο.
«Όλος ο σκοπός μου είναι να προσπαθώ να διδάξω στους ανθρώπους υπομονή, ανεκτικότητα και κατανόηση σε έναν κόσμο που δεν έχει πολλά », μου είπε ο Zimmern σε πρόσφατη συνέντευξή του όταν τον ρώτησα γιατί η παράστασή του είναι σημαντική.
«Σε όλους αρέσει το φαγητό. Αλλά μας αρέσει το Αιθιοπικό φαγητό περισσότερο από εμάς τους Αιθίοπες, μας αρέσει το μεξικάνικο φαγητό περισσότερο από όσο μας αρέσουν οι Μεξικανοί... Μας αρέσουν τα τρόφιμα που προέρχονται από ανθρώπους που μιλούν διαφορετικά γλώσσα που δεν ακούμε συχνά, ή που έχει χρώμα δέρματος διαφορετικό από το δικό μας, ή που πιστεύει σε ένα πνευματικό σύστημα διαφορετικό από αυτό που πιστεύουμε », είπε. επεξεργασμένο.
Αυτό μου φάνηκε πολύ αληθινό, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη το σημερινό μας πολιτικό κλίμα. Φαίνεται ότι πολλοί Αμερικανοί (και εκείνοι σε άλλα δυτικά έθνη) φοβούνται περισσότερο τον «άλλο» από ποτέ, αν αυτό σημαίνει άνθρωποι που έχουν έρθει στην Αμερική από μακριά για να ξεκινήσουν νέες ζωές ή εκείνους που βλέπουν σε πλάνα ειδήσεων που πολεμούν πολέμους που είναι δύσκολο να καταλαβαίνουν.
Αλλά σύμφωνα με τον Zimmern, η κατανόηση αυτών που διαφέρουν από εμάς μπορεί να είναι πολύ απλή, πραγματικά - απλά δοκιμάστε το φαγητό τους.
«Η συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων στην Αμερική βιώνει άλλους πολιτισμούς πρώτα από το στόμα τους. Απλώς χρησιμοποιώ το πιο δημοφιλές μέσο - και αυτό μέσω του οποίου βλέπω τον κόσμο - για να προσπαθήσω να κάνω τους ανθρώπους να είναι λιγότερο επιρρεπείς στην περιφρόνηση πριν από την έρευνα. Εάν μπορώ να τους κάνω να δοκιμάσουν φαγητό που είναι λίγο περίεργο από άλλο μέρος και τους αρέσει η ιδέα του, τότε ίσως να είναι λίγο λιγότερο σκωπτικοί για τους ανθρώπους που προέρχονται επίσης από εκείνο το μέρος. Ο κόσμος δεν αφορά το φαγητό. ο κόσμος αφορά τους ανθρώπους, αλλά για κάποιο λόγο φαίνεται να έχουμε μια παρέα για τους ανθρώπους ».
Περισσότερο:15 υλικά που χρειάζεστε στο ντουλάπι σας για να κυριαρχήσετε στην ιαπωνική μαγειρική
Αλλά αντί να σπρώχνει στο λαιμό σας έντονες γεωπολιτικές αφηγήσεις, στην εκπομπή του, ο Zimmern είναι είναι σε θέση να μοιραστεί την αγάπη του για φαγητό, ταξίδια και εμπειρίες με νέους πολιτισμούς με έναν απόλυτα τρόπο σχετικό. Άλλωστε, όταν δεν ταξιδεύει για την εκπομπή του, είναι σύζυγος και πατέρας που καλεί τη Μινεσότα σπίτι.
Τα αγαπημένα του γεύματα για να μαγειρέψει για την οικογένειά του μάλλον μοιάζουν πολύ με τα δικά σας.
«Έχω μια γυναίκα και έναν γιο που δεν θέλουν ο μπαμπάς να φτιάχνει τη ζυμωμένη κατσαρόλα από φουσκωτό που δοκίμασε πρόσφατα. Φτιάχνω ψητό κοτόπουλο και ένα μεγάλο πιάτο ψητά λαχανικά πιο συχνά από ό, τι μαγειρεύω οτιδήποτε άλλο. Θα έχουμε επίσης τρία ή τέσσερα συνοδευτικά σε κάθε γεύμα. Μας βοηθά να κρατάμε την ζωική πρωτεΐνη σε ισορροπία με τα υπόλοιπα που τρώμε ».
Ομοίως, ο Zimmern θέλει να υπενθυμίσει στους ανθρώπους ότι μόνο επειδή είστε στο σπίτι ή δεν μπορείτε να ταξιδέψετε δεν το κάνει σημαίνει ότι δεν μπορείτε να αναζητήσετε μοναδικές πολιτιστικές εμπειρίες και να δοκιμάσετε τα δικά σας τρόφιμα από όλο τον κόσμο κοινότητα.
«Τυχαίνει να είμαι πεπεισμένος ότι μπορείτε να« ταξιδέψετε »στη γενέτειρά σας χωρίς να φύγετε. Απλώς πρέπει να πας σε ένα λεωφορείο. » Για παράδειγμα, μου είπε ότι είχε πάει πρόσφατα στην άλλη πλευρά του πόλη για να μοιραστεί το ιφτάρ (το βραδινό γεύμα κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, όταν οι μουσουλμάνοι κλείνουν τη νηστεία τους) σε μια κοινότητα γεύμα.
«Υπήρχαν περίπου 200 άτομα στο ιφτάρ στη νότια πλευρά της Μινεάπολης, σε μια κοινότητα που κατοικείται κυρίως από μεξικανικές και σομαλικές οικογένειες. Wasταν ένας μπουφές all-you-can-eat με παραδοσιακό φαγητό της Ανατολικής Αφρικής που μαγειρεύτηκε από ανθρώπους που προέρχονται από αυτόν τον πολιτισμό. Wasταν, περίπου, 3 μίλια από το σπίτι μου. Και όταν έφυγα από εκεί, επέπλεα. Wasταν μια υπέροχη εμπειρία και το φαγητό ήταν υπέροχο. »
Εάν ενδιαφέρεστε να μαγειρέψετε φαγητό από άλλους πολιτισμούς στο σπίτι, ο Zimmern λέει ότι υπάρχουν μερικοί απλοί τρόποι για να κάνετε το πρώτο βήμα.
Περισσότερο:14 βασικά συστατικά για το μαγείρεμα ταϊλανδέζικου φαγητού στο σπίτι
«Απλά μαγειρέψτε κάθε μέρα κάτι που δεν έχετε μαγειρέψει πριν. Επιλέξτε μια κουζίνα που σας αρέσει να τρώτε. Αν σας αρέσει το ταϊλανδέζικο φαγητό, πηγαίνετε στο παντοπωλείο, πάρτε μερικά ταϊλανδέζικα υλικά και φτιάξτε κάτι. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα περιοδικό τροφίμων σε άλλη γλώσσα - υπάρχουν τόνοι, παρεμπιπτόντως - σε οποιαδήποτε δεδομένη γειτονιά », προτείνει. Εάν δεν γνωρίζετε τις λέξεις, απλώς αναζητήστε τις στο Google. «Θα αρχίσετε να μαθαίνετε τη γλώσσα και θα βρείτε άλλες συνταγές», είπε.
Φαίνεται ότι όταν ταξιδεύετε τόσο πολύ (ο Zimmern έχει πάει σε περισσότερες από 150 χώρες), μπορεί να αρχίσετε να βαριέστε. Αλλά ο Zimmern μου είπε ότι στην πραγματικότητα ο κόσμος φαίνεται να γίνεται τόσο μικρότερος όσο και πιο άπειρος όσο περισσότερο ταξιδεύει.
Μπορεί να αρχίσει να γίνεται μικρότερο επειδή συναντάς τόσους πολλούς ανθρώπους και συνειδητοποιείς ότι, ουσιαστικά, έχεις μια σχέση μαζί τους. «Είμαστε πολύ πιο όμοιοι από ό, τι φανταζόμαστε, γι 'αυτό είμαι τόσο αδιέξοδος όταν παρουσιάζω τον κόσμο όπως τον βλέπω μέσα από το φαγητό με την ελπίδα ότι οι άλλοι θα δουν τα κοινά μας σημεία και μέσα από αυτό. Ο ψαράς που ζει σε μια καλύβα με γρασίδι στο νότιο άκρο της Μαδαγασκάρης, αυτός ο ψαράς αντιμετωπίζει τα ίδια προβλήματα με εμένα. Πώς να γίνετε καλός σύζυγος, πώς να είστε καλός πατέρας, πώς να συνεχίσετε να παρέχετε. Το κάνει σε διαφορετικό πλαίσιο, αλλά έχω περισσότερα κοινά με αυτόν από ό, τι τους γείτονές μου στο δρόμο που δεν έχουν οικογένεια να φροντίσουν ».
Έτσι, είπε: «Ναι, ο κόσμος είναι μικρότερος και είμαστε περισσότερο όμοιοι από όσο θα μπορούσαμε να φανταστούμε. Αλλά επίσης, η ζωή μας και οι τρόποι να κάνουμε τα πράγματα είναι τόσο πολύπλοκοι... Είναι σαν μια ατελείωτη έκρηξη χρώματος που τραβήχτηκε μέσα από ένα πρίσμα σε έναν τοίχο », εξήγησε.
«Πιστεύω ότι είσαι η καλύτερη εκδοχή του εαυτού σου όταν είσαι στο δρόμο», μου είπε ο Zimmern, «και νομίζω ότι το φαγητό είναι ο καλύτερος τρόπος για να δεις έναν πολιτισμό. Όταν τα συνδυάζεις όλα αυτά, νομίζω ότι κάνει έναν πολύ επιτακτικό λόγο να συντονιστείς ».
Μπορείτε να παρακολουθήσετε τις περιπέτειες του Zimmern τη νέα σεζόν του Παράξενα τρόφιμα Τρίτες στο Travel Channel. Εν τω μεταξύ, γιατί να μην δείτε μερικά από αυτά οι συνταγές μας και βρείτε κάτι εντελώς νέο για να μαγειρέψετε για δείπνο;
Περισσότερο:10 ινδικά ντουλάπια τροφίμων για αρχάριους και λάτρεις
