Ο παγκόσμιος πληθυσμός έχει ξεπεράσει τα 7 δισεκατομμύρια ανθρώπους μόλις πρόσφατα. Αυτό σαφώς έχει αντίκτυπο στον κόσμο γύρω μας. Όλοι χρειαζόμαστε τροφή και πόρους για να επιβιώσουμε, αλλά το να σκεφτόμαστε ότι οι πόροι της ζωής είναι απεριόριστοι δεν είναι καλή ιδέα.
Mightσως αναρωτιέστε τι ρόλο έχετε σε αυτόν τον νέο παγκόσμιο πληθυσμό. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, όλοι μπορούμε να κάνουμε τη διαφορά. Παρόλο που μπορεί να μην έχουμε τη δυνατότητα να κάνουμε δραστικές αλλαγές σε ολόκληρο τον κόσμο, υπάρχουν πράγματα που μπορείτε να κάνετε σωστά στο σπίτι σας που μπορούν να κάνουν θετική διαφορά και να μειώσουν απορρίμματα τροφίμων.
Μερικά δυσάρεστα στατιστικά
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) ανέθεσε μια μελέτη για τα απόβλητα τροφίμων παγκοσμίως και έδωσε τα ευρήματά του τον Μάιο του τρέχοντος έτους. Εξετάστε μερικά από τα ευρήματά του:
- Η απώλεια τροφής και η σπατάλη τροφίμων είναι διαφορετικές. Απώλειες τροφίμων, οι οποίες συμβαίνουν στις φάσεις παραγωγής, συγκομιδής, μετά τη συγκομιδή και μεταποίησης, είναι οι πιο σημαντικές για την ανάπτυξη χώρες, λόγω της κακής υποδομής, των χαμηλών επιπέδων τεχνολογίας και των χαμηλών επενδύσεων στην παραγωγή τροφίμων συστήματα. Απόβλητα τροφίμων είναι περισσότερο πρόβλημα στις βιομηχανοποιημένες χώρες, όπως οι ΗΠΑ, το οποίο προκαλείται συχνότερα τόσο από τους λιανοπωλητές όσο και από τους καταναλωτές που ρίχνουν τέλεια βρώσιμα τρόφιμα στα σκουπίδια.
- Κάθε χρόνο, οι καταναλωτές σε πλούσιες χώρες σπαταλούν σχεδόν τόσα τρόφιμα (222 εκατομμύρια μετρικούς τόνους), όπως ολόκληρη η καθαρή παραγωγή τροφίμων στην υποσαχάρια Αφρική (230 εκατομμύρια τόνοι μετρικοί τόνοι).
- Τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν τα υψηλότερα ποσοστά σπατάλης από οποιοδήποτε τρόφιμο.
Τι σημαίνει αυτό? Η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι δεδομένης της περιορισμένης διαθεσιμότητας φυσικών πόρων, για όσους από εμάς εδώ στο ΗΠΑ, είναι πιο αποτελεσματικό να μειώσουμε τις απώλειες τροφίμων παρά να αυξήσουμε την παραγωγή τροφίμων για να θρέψουμε έναν αναπτυσσόμενο κόσμο πληθυσμός.
Σύμφωνα με την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ το 2009, 243 εκατομμύρια τόνοι αστικών στερεών αποβλήτων δημιουργήθηκαν στις ΗΠΑ. Από το ποσό αυτό, το 14,1 τοις εκατό ήταν υπολείμματα τροφίμων. Πού πάνε αυτά τα απόβλητα; Στις χωματερές.
Πώς μπορείτε να κάνετε τη διαφορά;
Μπορείτε να δεσμευτείτε για τη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων στο νοικοκυριό σας. Είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε και μπορεί επίσης να σας εξοικονομήσει χρήματα.
Συμβουλές για να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων στο σπίτι
Δημιουργήστε έναν προϋπολογισμό παντοπωλείου
Όταν έχετε έναν καθορισμένο προϋπολογισμό για τα ταξίδια σας στο παντοπωλείο, καταλήγετε να πηγαίνετε στο σπίτι με περισσότερα από αυτά που χρειάζεστε και όχι με αυτά που θέλετε!
FIFO για το ψυγείο
Έχετε ακούσει ποτέ για το FIFO; Σημαίνει το πρώτο μέσα, το πρώτο έξω. Τι σημαίνει αυτό? Είναι μια μέθοδος οργάνωσης που σας βοηθά να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό που υπάρχει στο ψυγείο σας. Πρώτα, πριν αγοράσετε, κάντε έναν απολογισμό του περιεχομένου στο ψυγείο σας. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα καταλήξετε να αγοράσετε πρόσθετα από κάτι που έχετε ήδη. Ξέρω ότι ήμουν ένοχος για την αγορά γιαουρτιού που δεν χρειαζόμουν, όλα επειδή δεν συνειδητοποίησα ότι μου είχαν μείνει λίγα στο πίσω μέρος του ψυγείου.
Όταν είστε έτοιμοι να ρυθμίσετε το δικό σας FIFO σύστημα, απλά τραβήξτε τα παλαιότερα αντικείμενα στο ψυγείο σας, όπως το γιαούρτι, προς τα εμπρός και τοποθετήστε τα πρόσφατα αγορασμένα γιαούρτια πίσω τους. Θα χρησιμοποιήσετε τα παλαιότερα, ακόμα βρώσιμα, αντικείμενα που θα τους εμποδίσουν πρώτα να κολλήσουν στο πίσω μέρος όπου δεν μπορείτε να τα βρείτε, προορισμένα να ξεπεράσουν τις ημερομηνίες «χρήσης» και να καταλήξουν στα σκουπίδια.
Παγώστε τα υπολείμματα
Μερικές φορές είναι δύσκολο να μειώσεις μια συνταγή και καταλήγεις με πολλά υπολείμματα. Ας το παραδεχτούμε. Μία, δύο και τρεις φορές με το ίδιο πιάτο μέρα με τη μέρα δεν πετάει πάντα και το φαγητό καταλήγει στα σκουπίδια.
Αντί να κρατάτε τα υπολείμματα για την επόμενη μέρα, σχεδιάστε να παγώσετε αμέσως το μισό από αυτό που φτιάχνετε. Σημειώστε το σαφώς σε ένα κατάλληλο δοχείο και ρίξτε το στην κατάψυξή σας. Όχι μόνο θα κάνει ένα υπέροχο γεύμα στο δρόμο, αλλά θα βάλει τέλος στη σπατάλη των υπολειμμάτων σας.
Πάρτε μικρότερες μερίδες
Κατά τη διάρκεια του γεύματος, προσπαθήστε να θυμηθείτε την παλιά παροιμία: «Τα μάτια σου είναι μεγαλύτερα από το στομάχι σου». Αυτό σημαίνει ότι μερικές φορές παίρνετε περισσότερα από αυτά που μπορείτε να φάτε. Όταν παίρνετε μια μικρότερη μερίδα, δεν κινδυνεύετε να σπαταλήσετε ό, τι μπορεί να αφήσετε πίσω σας. Σκεφτείτε το ως καρύκευμα το φαγητό σας: Είναι πολύ πιο εύκολο να προσθέσετε περισσότερο καρύκευμα παρά να το αφαιρέσετε. Το ίδιο ισχύει και για τις μερίδες πιάτων.
Κάντε ένα πρόγραμμα διατροφής
Τίποτα δεν είναι λάθος με λίγη οργάνωση, ειδικά όταν πρόκειται για αγορά παντοπωλείων και μαγείρεμα φαγητών. Περιηγηθείτε στα βιβλία μαγειρικής και τις συνταγές σας στο σπίτι και σημειώστε ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα γεύματος. Με αυτόν τον τρόπο, όταν είστε έτοιμοι για το παντοπωλείο, μπορείτε να φτιάξετε μια λίστα με τα είδη που θα χρειαστείτε και να μείνετε στη λίστα, αντί να μαζέψετε αντικείμενα που πιστεύετε ότι θα χρειαστείτε… και ενδεχομένως να μην τα χρησιμοποιήσετε.
Αγοράστε πιο συχνά
Πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο το κάνουν σε καθημερινή βάση. Όταν ψωνίζετε μόνο τα πράγματα που χρειάζεστε εκείνη την ημέρα ή την επόμενη, μειώνετε τον κίνδυνο να αγοράσετε αντικείμενα που απλά θα κάτσουν στο ντουλάπι σας αχρησιμοποίητα και τελικά θα χαλάσουν. Βεβαιωθείτε ότι συνδυάζετε τα ταξίδια στο παντοπωλείο με τις δουλειές που τελειώνουν για άλλους λόγους. Αυτό θα βοηθήσει στην ανακούφιση πολλαπλών ταξιδιών.
Αγοράστε τοπικά
Φρέσκο φαγητό! Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Όταν μαζεύετε φρέσκα προϊόντα από το παντοπωλείο, οι πιθανότητες είναι ότι χρειάστηκε λίγο ταξίδι πριν φτάσει εκεί. Αυτό σημαίνει ότι έχουν περάσει πιθανότατα αρκετές ημέρες πριν το φαγητό βρίσκεται στα ράφια και στο ψυγείο σας, μειώνοντας τη διάρκεια ζωής αυτού του φρέσκου προϊόντος μέχρι να φτάσει στο σπίτι σας. Όταν αγοράζετε τοπικά προϊόντα, όπως σε αγορά αγροτών, τα φρέσκα προϊόντα είναι ακριβώς αυτά. Φρέσκο!
Υπάρχουν πράγματα που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι σας για να επηρεάσετε τη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων. Είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε και μπορεί ακόμη και να σας εξοικονομήσει χρήματα βραχυπρόθεσμα.
Περισσότερες ιδέες για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων
Ο προγραμματισμός γευμάτων διευκολύνεται
Συμβουλές για να κόψετε τον λογαριασμό του παντοπωλείου σας
Μην σπαταλάτε υπολείμματα
Μετατρέψτε τα υπολείμματα σας σε πεντανόστιμα γεύματα
