Αν είστε λάτρης του κρασιού, φιλοξενήστε ένα γευσιγνωσία κρασιού στο σπίτι μπορεί να είναι ένα διασκεδαστικό και αριστοκρατικό γεγονός. Συγκεντρώστε τους φίλους σας για ένα αρωματικό βράδυ.
Οι περισσότεροι από εμάς είχαμε τη χαρά να παρακολουθήσουμε μια γευσιγνωσία κρασιού σε οινοποιείο, αμπέλι ή παντοπωλείο. Την επόμενη φορά, πάρτε αυτές τις συμβουλές γευσιγνωσίας κρασιού και καλέστε τους φίλους και την οικογένειά σας για μια κομψή βραδιά με γουλιά και γεύση.
Αποφασίστε για τα κρασιά σας
Για να δημιουργήσετε μια γευσιγνωσία κρασιού, επιλέξτε πρώτα ένα ευρύ ή συγκεκριμένο θέμα όπως σας αρέσει. Οι αρχάριοι γευσιγνώστες μπορούν να επιλέξουν πολλά κρασιά από διαφορετική ποικιλία (τύπος σταφυλιού) για να καταδείξουν τις διαφορές μεταξύ τους. Μια άλλη επιλογή είναι να επιλέξετε πολλά κρασιά από μια μόνο ποικιλία για να δείξετε πώς ένας τύπος σταφυλιού μπορεί να αποφέρει κρασιά διαφορετικής γεύσης ανάλογα με το πού βρίσκονται οι αμπελώνες. Οι πιο έμπειροι γευσιγνώστες πραγματοποιούν «κάθετες» γευσιγνωσίες, όπου λαμβάνονται δείγματα από κρασιά ενός αμπελώνα ή οινοποιείου σε μια σειρά από τρύγους για να καθοριστούν τα καλύτερα χρόνια του τρύγου.
Συμβουλή για γεύση
Συνήθως, θα θέλετε να ξεκινήσετε τη γεύση σας με λευκά κρασιά, από ξηρό έως γλυκό? μετά πρόοδος από ανοιχτό έως γεμάτο κόκκινο. Επίσης, είναι ιδανικό να ξεκινήσετε με νεότερα κρασιά και να προχωρήσετε σε ώριμα. Ο γενικός κανόνας είναι να σερβίρετε δύο ουγγιές κρασί ανά γευσιγνωσία.
Κρύψτε τις ετικέτες κρασιού
Ο αριθμός των κρασιών που σερβίρονται σε μια γευσιγνωσία ποικίλλει, αλλά οκτώ έως 10 είναι τυπικά. Για να μην επηρεάζεστε από τις αντιλήψεις που βασίζονται σε πληροφορίες ετικέτας, κρύψτε τις ταυτότητες των κρασιών καλύπτοντας τα μπουκάλια με αλουμινόχαρτο ή τοποθετώντας τα όμορφες σακούλες κρασιού για διακοσμητική πινελιά. Αυτό ονομάζεται τυφλή γεύση. Χρησιμοποιήστε αριθμούς ή γράμματα για αναγνώριση, συμπεριλαμβανομένου του είδους του κρασιού, του αμπελώνα, του έτους και μιας περιγραφής (συνήθως βρίσκεται στην ετικέτα του κρασιού).
Άλλα τρόφιμα για σερβίρισμα
Είναι σημαντικό να παρέχετε πόσιμο νερό και ήπιο ψωμί ή κράκερ, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να καθαρίσουν τους ουρανίσκους τους μεταξύ των γευσιγνωσιών. Βεβαιωθείτε ότι τα κράκερ δεν περιέχουν πολύ αλάτι και μην σερβίρετε κανένα άλλο φαγητό κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας γιατί μπορεί να μπερδέψει τους γευστικούς σας κάλυκες.
Όταν οι άνθρωποι εξακολουθούν να φτάνουν, βάλτε ελαφρύ φαγητό, όπως ήπια τυριά και φρούτα. Αφού τελειώσει η γευσιγνωσία, ξεκινήστε απλά επιδόρπια.
Δείτε αυτά ζευγάρωμα κρασιού και τυριού ιδέες >>
Παρέχετε κάρτες γευσιγνωσίας
Στη συνέχεια, φροντίστε να απλώσετε χαρτί και σκεύη γραφής που θα χρησιμοποιηθούν ως κάρτες γευσιγνωσίας. Καθώς οι επισκέπτες δοκιμάζουν κάθε κρασί, θα θέλουν να κρατούν σημειώσεις, σημειώνοντας πληροφορίες για το καθένα, συμπεριλαμβανομένου του αρώματος, της εμφάνισης, των αποχρώσεων και των γεύσεων. Θα πρέπει επίσης να κατατάσσουν κάθε κρασί στη γεύση τους - σημειώνοντας ποιο τους άρεσε περισσότερο και ποιο λιγότερο.
Βεβαιωθείτε επίσης ότι έχετε τοποθετήσει δοχεία ή «κάδους σούβλας» για το φτύσιμο ή την απόρριψη περιττού κρασιού για όσους δεν θέλουν να καταπιούν κάθε γουλιά.
Συζητήστε για τα κρασιά
Όταν όλοι έχουν τελειώσει τη γεύση της πτήσης, ήρθε η ώρα να συζητήσουμε για τα κρασιά. Μη διστάσετε να εκφράσετε τις απόψεις σας. Ακόμα και οι άπειροι γευσιγνώστες μπορούν να είναι απίστευτα ακριβείς όταν πρόκειται για κρασί.
Η βαθμολογία των κρασιών ή η ονομασία των αγαπημένων θα αποφέρει μια ομαδική συναίνεση για τα καλύτερα κρασιά της δέσμης. Τα αποτελέσματα μπορεί να είναι εκπληκτικά, όπως όταν το φθηνότερο κρασί παίρνει κορυφαίες διακρίσεις.
Περισσότερα για το κρασί
Συμβουλές για πάρτι κρασιού και τυριού
Κορυφαία 10 κρασιά για κάτω από $ 20
Πρέπει να μεταγγιστεί το κρασί
